Як краще заморозити овочі, фрукти та ягоди

Adoption

Date: 21:00, 27.12.2021 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

990 Переглядів

Заморожування - один із найпростіших та найкорисніших способів зберегти овочі та фрукти на зиму. Але щоб користуватися заготовками було зручно, слід дотримуватися кількох простих правил зберігання. Сьогодні поговоримо про методи зберігання фруктів.

9080_b16_depositphotos_81626790_m_2015.jpg (67.74 Kb)

9080_b16_depositphotos_81626790_m_2015.jpg (67.74 Kb)

На сьогодні, коли замість холодильників з маленькою морозилкою з'явилися потужні агрегати з об'ємними камерами для заморожування, заготівлі ягід, овочів та фруктів, шляхом заморожування стають все більш популярними. Консервація ж навпаки втрачає свої позиції. І, мабуть, не дарма.

По-перше, заморозити продукти набагато простіше, ніж возитися з банками та закатками, а по-друге, при заморозку зберігається більше корисних речовин.

Щоб правильно заморожувати продукти, важливо дотримуватися певних правил, зокрема щодо підготовки їх до заморозки, температури тощо. Також слід звернути увагу на тару, в якій ви збираєтесь морозити і зберігати свої заготовки.

Відзначимо відразу, що скляні банки та інші ємності категорично не можна використовувати, оскільки від низької температури скло може тріснути.
Крім того, тару краще підготувати дрібну: процес заморозки в ній відбувається швидше. Та й дрібні порції завжди зручніше розморожувати, адже ми знаємо, що повторне заморожування-розморожування для будь-якого продукту вкрай небажане.

Що ж нам підійде? Дуже зручні пластикові баночки з-під сметани, цебра та контейнери від морозива, вершкового сиру. Ще краще, якщо такі банки мають кришку.

Продаються спеціальні пластикові ємності для заморозки. Вони зручні тим, що ви завжди зможете вибрати коробочку потрібного об'єму. Підходять і більш щільні контейнери-судочки для зберігання їжі та розігріву їх у НВЧ (тільки якщо вони не зі скла), одноразові коробочки, пластикові або з фольги (останні необхідно буде щільно закрити харчовою плівкою).

Прекрасно підійдуть поліетиленові пакети як із застібкою, так і звичайні пластикові мішечки для харчових продуктів. Якщо використовуєте звичайний пакет, не зав'язуйте його вузлом, краще зав'яжіть петелькою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: