Популярні міфи про гостру їжу

Ви можете їсти гостре, якщо після цього вас нічого не турбує. Жодна з популярних страшилок про гостру їжу не має наукових підстав.

Міф 1: гостра їжа залишає опік

Коли їмо гостре, ми дійсно відчуваємо біль, як після реального опіку, але ніяких ушкоджень слизової не відбувається. Справа в тому, що на всій поверхні нашого тіла розташовані терморецептори. Вони реагують на високу температуру і передають сигнал у мозок, який розподіляє імпульси по тілу.

Терморецептори активуються при температурі вище 43 градусів Цельсія, а також кислотами і капсаїцином - хімічною речовиною, яка є в перці. Вони розташовані на слизових оболонках, в тому числі і в роті. Тому ми можемо без болю тримати перець в руках, але відчуваємо муки, коли він потрапляє на слизові.

МІФ 2: гостра їжа шкодить шлунку

Хоч від гострого у нас і пече в роті, на стінки шлунка "вогонь" не поширюється. Вчені довели це за допомогою відеоендоскопа: подрібнили 30 грамів перцю халапеньо, помістили на слизову оболонку шлунка людини і не виявили ніяких ушкоджень.

Часте вживання гострого дійсно може викликати неприємні симптоми у деяких людей з утрудненим травленням. Але причина виразкової хвороби - інфекція, яку викликає бактерія Helicobacter pylori. А капсаїцин, навпаки, здатний знижувати вироблення кислоти в шлунку.

Загалом, можна сміливо їсти пекучий перець, якщо після цього не виникає неприємних відчуттів. А ось якщо лікар діагностував одне з захворювань шлунково-кишкового тракту, швидше за все, він порекомендує обмежити вживання гострого, якщо воно погіршує симптоми. А харчовий щоденник допоможе визначити, які продукти провокують неприємні відчуття в шлунку після їжі.

МІФ 3: від гострого з'являються прищі

Дехто вважає, що гостре розширює судини і сприяє роздратуванню сальних залоз, від чого і з'являються прищі. Насправді основні причини появи прищів - гормональні зміни, неправильний догляд за шкірою і стрес.

Результати деяких досліджень свідчать про те, що прищі можуть бути пов'язані також з дієтами на основі продуктів з високим глікемічним індексом. Але докази того, що гостра їжа здатна погіршити стан шкіри, не існує.

Якщо ви переоцінили свої сили і перець занадто пече, випийте молока. Чим частіше будете їсти гостре, тим менше будете відчувати біль.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому треба їсти банани щодня?

Харчування | 00:30, 14.11.2025

Ми зібрали деякі корисні властивості цього фрукта.

Чому не можна пити чай з молоком?

Здоров'я | 23:30, 13.11.2025

Пити чай з молоком - це, може, й смачно, але це не корисно для здоров’я. Принаймні в цьому переконують німецькі вчені.

5 продуктів, які незамінні для здорової шкіри взимку

Харчування | 22:30, 13.11.2025

Якщо ви помітили, що ваша шкіра втратила здоровий вигляд – додайте у раціон ці продукти.

3 міфи про здоровий сніданок

Харчування | 20:30, 13.11.2025

Багато хто ігнорує ранковий прийом їжі через відсутність апетиту, а хтось твердо впевнений в тому, що з ранку можна їсти все, що завгодно.

Напої, які можуть зберегти молодість

Харчування | 07:30, 13.11.2025

Існує ряд напоїв, які здатні зберегти нашу молодість. А приготувати їх можна власноруч.

Вчені пояснили, чому сосиски небезпечні для здоров'я

Здоров'я | 06:30, 13.11.2025

У салямі, сосисках або шинці міститься консервант нітрит, який шкодить дихальним шляхам.

Що робиться з тілом, коли ми їмо цукор?

Здоров'я | 21:30, 12.11.2025

Солодкі цукерки чи печиво залишають по собі не лише приємні відчуття, а й шкоду для організму.