Тісто для печива може бути небезпечним

Експерти з Центрів з контролю і профілактики захворювань в США (CDC) заявили, що борошно може містити кишкову паличку (Escherichia coli). Це означає, що сире тісто для печива може виявитися небезпечним для здоров'я.

Під час однієї з спалахів ентериту, викликаного кишковою паличкою в 2015-2016 роках на території США, захворіло 63 людини.

Тоді вчені проводили опитування постраждалих та прийшли до висновку, що кишкова паличка містилася в борошні. Сьогодні експерти нагадують, що бактерія може тривалий час перебувати в спокійному стані. Але при замішуванні тіста вона вступає в контакт з вологою з води, молока і яєць, і може активізуватися.

Вчені підкреслюють, що бактерії можуть нерівномірно розподілятися по мішку з борошном. Але навіть невелика кількість активної E.coli може викликати масу неприємних переживань.

«Ми не намагаємося зіпсувати людям свято, нам важливо, щоб вони були в курсі можливих ризиків», - пояснює епідеміолог з CDC Cемюель Кроу (Samuel Crowe).

Існують різні шляхи боротьби з небезпечною E.coli. Наприклад, можна змусити виробників прогрівати борошно до певної температури, але це змінить її характеристики, до яких звикли покупці. Так що найпростіший спосіб захистити себе від потенційної бактеріальної загрози - добре пропікати печиво і не пробувати сире тісто, вважають дослідники.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.

М'ясні равлики з фаршу і лаваша — рецепт для духовки

Харчування | 14:00, 24.04.2026

На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на шпажках, так вони не втратять форми.

Ароматні манні кекси «Апельсинка» — рецепт без борошна

Харчування | 13:00, 24.04.2026

Кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. Підготуй два великі апельсини й 200 мл апельсинового соку. Можна спекти один великий апельсиновий кекс або кексики у формочці.

Кава допомагає схуднути

Дієта для мами | 07:30, 24.04.2026

Ранкова кава підвищує рівень концентрації та енергії, а також допомагає втратити вагу. Про це розповіла дієтолог Сара Фловерс.