Тісто для печива може бути небезпечним

Експерти з Центрів з контролю і профілактики захворювань в США (CDC) заявили, що борошно може містити кишкову паличку (Escherichia coli). Це означає, що сире тісто для печива може виявитися небезпечним для здоров'я.

Під час однієї з спалахів ентериту, викликаного кишковою паличкою в 2015-2016 роках на території США, захворіло 63 людини.

Тоді вчені проводили опитування постраждалих та прийшли до висновку, що кишкова паличка містилася в борошні. Сьогодні експерти нагадують, що бактерія може тривалий час перебувати в спокійному стані. Але при замішуванні тіста вона вступає в контакт з вологою з води, молока і яєць, і може активізуватися.

Вчені підкреслюють, що бактерії можуть нерівномірно розподілятися по мішку з борошном. Але навіть невелика кількість активної E.coli може викликати масу неприємних переживань.

«Ми не намагаємося зіпсувати людям свято, нам важливо, щоб вони були в курсі можливих ризиків», - пояснює епідеміолог з CDC Cемюель Кроу (Samuel Crowe).

Існують різні шляхи боротьби з небезпечною E.coli. Наприклад, можна змусити виробників прогрівати борошно до певної температури, але це змінить її характеристики, до яких звикли покупці. Так що найпростіший спосіб захистити себе від потенційної бактеріальної загрози - добре пропікати печиво і не пробувати сире тісто, вважають дослідники.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Названо чай, який спалює жир і допоможе добре спати взимку

Здоров'я | 08:30, 09.01.2026

Експертка розповіла про переваги для здоров’я, пов’язані з улюбленим та популярним зараз напоєм, який називають "найкращим супутником здоров’я взимку". Також цей популярний чай допоможе схуднути та владнати проблеми зі сном.

Червоні, зелені чи жовті: які яблука найкорисніші?

Харчування | 07:30, 09.01.2026

За словами фахівців, колір шкірки свідчить про ті чи інші корисні властивості фрукта.

Названо найгірший гарнір для вечері

Харчування | 06:30, 09.01.2026

Популярна серед українців страва може негативно впливати на здоров’я, якщо її їсти в якості гарніру на вечерю.

Допоможуть швидше стати на ноги: 9 продуктів проти застуди

Профілактика і лікування | 01:30, 09.01.2026

Є продукти, які полегшують стан і дозволяють швидше одужати.

6 продуктів, які допоможуть залишатися здоровими всю зиму

Профілактика і лікування | 22:30, 08.01.2026

Експерти виділили продукти, які допоможуть підтримувати імунітет, щоб залишатися здоровими та енергійними всю зиму.

Що потрібно їсти дітям і дорослим, щоб покращити імунітет?

Імунітет | 20:30, 08.01.2026

Імунна система складається з багатьох частин, такі як антитіла, лейкоцити, селезінка, кістковий мозок, тимус, лімфатична система, мигдалики, аденоїди та апендикс. Першою лінією захисту організму є фізичні бар'єри, які не дають патогенам потрапити все

Грибна галета з травами та часником: покроковий рецепт

Харчування | 14:00, 08.01.2026

Обсмажені гриби, часник та цибуля, приправлені пряним чебрецем та покришеним пікантним сиром шевр - це дуже проста у приготуванні начинка, яка дозволяє яскраво та повноцінно розкрити смаки кожного компонента.