Тісто для печива може бути небезпечним

Експерти з Центрів з контролю і профілактики захворювань в США (CDC) заявили, що борошно може містити кишкову паличку (Escherichia coli). Це означає, що сире тісто для печива може виявитися небезпечним для здоров'я.

Під час однієї з спалахів ентериту, викликаного кишковою паличкою в 2015-2016 роках на території США, захворіло 63 людини.

Тоді вчені проводили опитування постраждалих та прийшли до висновку, що кишкова паличка містилася в борошні. Сьогодні експерти нагадують, що бактерія може тривалий час перебувати в спокійному стані. Але при замішуванні тіста вона вступає в контакт з вологою з води, молока і яєць, і може активізуватися.

Вчені підкреслюють, що бактерії можуть нерівномірно розподілятися по мішку з борошном. Але навіть невелика кількість активної E.coli може викликати масу неприємних переживань.

«Ми не намагаємося зіпсувати людям свято, нам важливо, щоб вони були в курсі можливих ризиків», - пояснює епідеміолог з CDC Cемюель Кроу (Samuel Crowe).

Існують різні шляхи боротьби з небезпечною E.coli. Наприклад, можна змусити виробників прогрівати борошно до певної температури, але це змінить її характеристики, до яких звикли покупці. Так що найпростіший спосіб захистити себе від потенційної бактеріальної загрози - добре пропікати печиво і не пробувати сире тісто, вважають дослідники.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.