Харчування при хронічному панкреатиті

Панкреатит – це запалення підшлункової залози, що супроводжується надзвичайно сильними болями та порушеннями багатьох систем організму.

Людина, що хворіє на хронічний панкреатит повинна дотримуватися нового стилю життя, який включає в себе певні обмеження в харчуванні.

Категорично забороняється вживати такі продукти:

- алкоголь, в тому числі слабоалкогольні напої;

- оцет;

- гострі приправи;

- фаст-фуд ( картопля фрі, гамбургери, чіпси і т.п.)

Продукти, які слід виключити з раціону при лікуванні панкреатиту:

- алкогольні напої;

- гострі страви;

- копченості, ковбаси та консерви;

- деякі овочі та зелень (редис, капуста, ріпа, редька, бруква, щавель, шпинат);

- яловичий і баранячий жир;

- страви з жирних сортів риби, смажені;

- страви з жирних сортів м'яса, смажені;

- супи - капустяні, пшоняні, м'ясні, грибні та рибні навари.

Продукти, які можна їсти при панкреатиті:

- хліб і булки з пшеничного борошна злегка підсушені (I і II сорту), сухарі;

- супи овочеві, але без білокачанної капусти; круп'яні, але без пшона, або вермішелевий (в якості заправки можна додати 5-10 грам вершкового масла або сметани);

- нежирні сорти м'яса (індичка, кролик, курка, яловичина) у вигляді парових котлет, суфле, тіфтелі або відварені цілим шматком;

- нежирні сорти риби (судак, сазан, тріска) (парова, відварена шматком, запечена);

- паровий омлет з 1-2 яєць;

- некислий домашній сир, негострі сорти сиру, свіжий кефір, молоко тільки в складі інших страв;

- несолоне вершкове масло не більше 30 грам, олія (рафінована соняшникова, оливкова) до 15 грам;

- різні види круп'яних каш (манна, гречана, рисова, вівсяна, перлова), макаронні вироби;

- овочі та зелень, які містять мало клітковини (картопля, морква, цвітна капуста, кабачки, гарбуз), у відварному або запеченому вигляді;

- з фруктів можна вживати несолодкі яблука і груші, запечені або у вигляді пюре;

- компот, желе, кисіль (з перетертих фруктів, на сорбіті);

- неміцний чай з молоком, зелений чай, фруктово-ягідні соки без цукру, відвар шипшини або пшеничних висівок.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Коли дитині можна давати їсти банан?

Дитяче харчування | 07:30, 29.12.2025

Момент, коли можна вперше запропонувати банан немовляті, залежить від багатьох факторів, від віку до індивідуального розвитку, і саме про це ми поговоримо детально, спираючись на свіжі рекомендації педіатрів.

Салат «Шуба» в лаваші — подача у вигляді рулету

Харчування | 14:00, 28.12.2025

Пропонуємо вам приготувати класичний салат «Шуба» в оригінальній подачі. Такий варіант страви можна приготувати набагато швидше, а смакувати салат буде так само чудово.

Сирні оладки з додаванням розчинної кави — рецепт

Харчування | 13:00, 28.12.2025

На 200 г кисломолочного сиру потрібно 2-3 ст. л. кави. Тісто замішуємо на кефірі та соді.

5 продуктів, які сильно забарвлюють зуби

Харчування | 08:30, 27.12.2025

Здоров’я зубів в цілому залежить від того, що людина їсть. Навіть здорові і корисні продукти харчування можуть по-різному впливати на колір і якість зубної емалі. Варто знати, які продукти роблять зуби жовтими.

Чи врятує кава від похмілля?

Харчування | 06:30, 27.12.2025

Ідея полягає в тому, що кофеїн дає потужний імпульс, який позбавляє або принаймні послаблює симптоми, і це звучить досить логічно. Однак, більшість учених згодні з тим, що кава не позбавляє від похмілля.

Дієтологиня назвала ідеальний сніданок для дітей

Дитяче харчування | 23:30, 25.12.2025

Ідеальний сніданок для дитини має бути корисним і ситним, заряджати її енергією, що дасть змогу бути активною та добре вчитися. Батьки можуть експериментувати, намагаючись придумати, що ж готувати дітям на сніданок, однак це – досить простий і доступ

Як не набрати вагу під час свят?

Дієта для мами | 01:20, 25.12.2025

Свята пройдуть, а зайві кілограми, залишаться і розпрощатись з ними не так просто, правда? Тож до вашої уваги кілька дієвих порад.