Чому нам так подобається шкідлива їжа?

Основна причина виникнення харчової залежності - прості вуглеводи. Продукти з високим глікемічним індексом впливають на ділянки мозку, що відповідають за звикання. Це побічно підтверджує теорію про існування харчової залежності.

Як встановили вчені з дитячої лікарні Бостона штату Массачусетс, їжа з високим вмістом рафінованих вуглеводів викликає різке підвищення рівня глюкози в крові, а потім різке ж її падіння, стаючи причиною невмотивованого почуття голоду. Цей процес відбувається в організмі протягом чотирьох годин після споживання їжі з високим глікемічним індексом (білого хліба, цукру, меду, картоплі і т.д.) - проміжку, який формує харчову поведінку під час наступної трапези.

"Ми наочно продемонстрували, що рафіновані вуглеводи незалежно від енергетичної цінності і смакових характеристик їжі викликають симптоми залежності у людей, що належать до групи ризику - страждають ожирінням або просто повних", - заявив керівник дослідження доктор медицини Девід Людвіг, директор Центру попередження ожиріння New Balance.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 5 простих секретів для вашого довголіття

Результати дослідження показали, що продукти з високим вмістом простих вуглеводів, такі як білий хліб, картопля та цукор, особливим чином впливають на мозкову активність, викликаючи звикання.

Відмова від продуктів з високим глікемічним індексом може допомогти в боротьбі із зайвою вагою. Звичайно, для більшої доказовості необхідне проведення дослідження, що охоплює людей різної статі, віку та національності, представників різних соціальних груп. Але вже очевидно, що обмеження вживання продуктів з високим глікемічним індексом здатне зменшити харчову залежність, краще контролювати відчуття голоду і допомогти в боротьбі із зайвою вагою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим корисна вівсянка для здоров’я та як її включити у свій раціон

Харчування | 08:44, 03.07.2026

Овес підтримує здоров'я серця, кишечника та рівня цукру в крові, що робить його розумним щоденним продуктом, який допомагає вам довше відчувати ситість.

Чому не варто ні в якому разі сидіти на кавуновій дієті

Харчування | 14:29, 02.07.2026

Кавун — найпопулярніший літній десерт, перед яким важко встояти. У 100 г плоду всього близько 30 ккал, але завдяки високому вмісту води він ефективно втамовує почуття голоду та спраги. Деякі настільки божеволіють від цього продукту, що навіть сідають

Полунична намазка з вершковим маслом, медом і лимонною цедрою — ніжний крем до тостів

Харчування | 13:00, 27.06.2026

Полунична намазка з вершковим маслом і медом готується зі свіжих ягід, які розминають виделкою до соковитої маси, змішують із медом і лимонною цедрою, а потім збивають із м’яким маслом. Полуниця надає крему ніжного рожевого кольору та легкої кислинки

Сирник з маком і киселем — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 26.06.2026

Буде три начинки-прошарки: з кисломолочного сиру, маку і на основі пакетика полуничного (або іншого рожевого) пудингу.

Крижаний цитрусовий слаш — напій і десерт 2 в 1 для спеки

Харчування | 13:30, 25.06.2026

Цитрусовий слаш — це десерт із заморожених цитрусових та льоду. Страва отримує свій чудовий вигляд та консистенцію завдяки блендеру, а за її смак відповідають не тільки головні інгредієнти, а й деякі ароматні спеції. Склянка слашу — практично незамін

Повна відмова від цукру не покращує здоров'я, а лише погіршує його — вчені

Харчування | 07:30, 24.06.2026

За словами експертів, людина може відчувати поліпшення самопочуття після відмови від шоколаду, солодких напоїв або цукерок, але це викликано не виключенням цукру, а лише поліпшенням раціону за рахунок зниження споживання ультраоброблених продуктів.

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів

Харчування | 01:20, 24.06.2026

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів після відмови від штучних барвників.