Що нам насправді потрібно знати про жирні кислоти в раціоні дитини?

Коли між батьками йдеться про жири в раціоні дитини, думки часто розходяться. Для когось слово "жир" звучить синонімом слова "отрута", хтось вважає, що обов'язкова "ложка риб'ячого жиру" врятує світ. Спробуємо розібратися у цьому питанні з погляду доказової медицини.

Чи повинні бути жири в їжі дитини?

Так повинні. У перші два роки життя діти отримують із материнським молоком або спеціалізованими сумішами близько 50% добової калорійності саме з жирів. У цьому віці споживання жирів дитиною взагалі не обмежене. З дворічного віку харчування дитини має складатися з жирів лише на 20-30% від добової калорійності (уже як у дорослого).

А чому так багато? Чим жири такі важливі для дитячого харчування?

Справа в тому, що жири - це найпотужніше джерело енергії (дев'ять калорій на один грам - це вдвічі більше, ніж калорійність білків або вуглеводів). Тобто на той самий обсяг їжі дитина отримає більше енергії. Крім того, саме з жирами дитина отримує деякі жиророзчинні вітаміни (A, D, E та K).

Які взагалі бувають жири?

Молекули жиру формою нагадують медуз: «голова» — це гліцерин, а «щупальці» — різні жирні кислоти. Саме по щупальцях – жирних кислотах – і розрізняють жири.

Жирні кислоти відрізняються одна від одної хімічними зв'язками між атомами. Ці зв'язки можуть бути одинарними чи подвійними. Жирні кислоти називаються ненасиченими, якщо вони мають подвійний зв'язок і насиченими, якщо подвійних зв'язків немає. За кількістю подвійних зв'язків жирні кислоти можуть бути поліненасиченими (якщо таких зв'язків багато) та мононенасиченими.

У побуті розрізняти насичені та ненасичені жирні кислоти досить просто: насичені зберігатимуть відносно тверду структуру при кімнатній температурі (вершкове, кокосове, пальмове масло), а ненасичені – рідку (олії, жир риби). Чим більше подвійних зв'язків, тим корисніший для організму продукт. Саме поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) вважаються незамінними для організму.

Що означає замінні і незамінні жирні кислоти?

Усі жирні кислоти можна розділити на замінні та незамінні. Організм людини не може сам виробляти незамінні жирні кислоти, отже вони повинні надходити з харчування та напоїв. А решта може синтезуватися вже в організмі.

Такими незамінними для людини є омега-6 лінолева кислота та омега-3 альфа-ліноленова кислота (раніше вони навіть позначалися терміном «вітамін F», нині застарілим). Вони беруть значну участь у побудові клітин тіла, метаболізмі та синтезі інших жирних кислот.

Однак для немовлят «умовно незамінними» також вважаються омега-3 докозагексаєнова (DHA) та омега-6 арахідонова кислота (ARA), оскільки їх організм ще не навчився синтезувати їх у достатній кількості, у той час як вони дуже важливі.

Чому ж такі важливі поліненасичені жирні кислоти?

У той час як інші жирні кислоти можуть бути синтезовані в головному мозку, поліненасичені доставляють туди з кровотоком, накопичуються та беруть участь у формуванні структур нервової системи: головного мозку, сітківки ока, оболонок нервів.

DHA та ARA були визначені як важливі структурні компоненти центральної нервової системи людини. В останньому триместрі вагітності мозок плода посилює їхнє накопичення. Значний вміст DHA та ARA у грудному молоці та ряд досліджень головного мозку дітей, які отримували та не отримували грудне вигодовування, підтверджують особливу роль цих жирних кислот у формуванні нервової системи. Тому якщо грудне вигодовування неможливе, вибирайте суміш, що містить у собі ці жирні кислоти. Так ви зможете бути впевнені в тому, що вони надходять в організм малюка з їжею і допомагають його гармонійному зростанню та розвитку.

З грудного молока малюк отримає достатньо жирних кислот? А із суміші?

Американська педіатрична асоціація рекомендує не обмежувати кількість жирів у їжі дитини до 12 місяців.

У разі грудного вигодовування немовля отримує необхідну кількість незамінних жирних кислот із материнського молока.

Якщо вигодовування не грудне, то дуже важливо, щоб воно проводилося спеціалізованими сумішами зі збалансованим вмістом незамінних жирних кислот, особливо ARA та DHA. Нині сертифіковане дитяче харчування обов'язково містить ці ПНЖК.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Поради для батьків, як почати розмову, коли дитина «мовчить»?

Сімейні справи | 00:30, 07.04.2026

Коли підліток закривається, звичні запитання «Як справи?» або «Що в школі?» зазвичай отримують коротке «нормально». Щоб розтопити цей лід, спробуйте змінити тактику.

Чому батькам і підліткам так важко порозумітися?

Сімейні справи | 20:30, 06.04.2026

Здається, ще вчора ваша дитина бігла до вас обійматися, а сьогодні вона зачиняє двері в кімнату і відповідає коротким «нормально» на будь-яке запитання. Конфлікти виникають на рівному місці: від невимитого посуду до вибору одягу. Чому цей період таки

Чому вчені радять давати арахісове масло дітям з раннього віку?

Дитяче харчування | 19:30, 05.04.2026

Команда вчених Королівського коледжу Лондона під час дослідження з’ясувала, якщо дітям з раннього віку давати м’яке арахісове масло, то це може забезпечити їм захист від алергії на арахіс упродовж усього життя.

Недосипання може спровокувати у дітей та підлітків підвищення тиску

Дитина | 08:30, 05.04.2026

За даними Американської кардіологічної асоціації, до основних факторів, які підвищують ризик виникнення гіпертонії у дітей і підлітків, належать надмірна вага, недостатня фізична активність і неправильне харчування. Але останнє дослідження додає до ц

Чому новонароджений гикає?

Немовля | 07:30, 05.04.2026

Гикавка – поширена проблема серед новонароджених. Часто батьки непокояться, коли їхній малюк починає гикати, особливо якщо це трапляється регулярно. Про це розповіла лікарка-педіатриня Світлана Веретенко.

Як насправді бачать немовлята?

Немовля | 06:30, 05.04.2026

Науковці провели дослідження розвитку дитини. Вони відстежували, як і коли діти віком від чотирьох до 12 місяців використовують запах матері для розпізнавання обличчя.

Чи потрібно будити новонародженого для годування?

Немовля | 01:20, 05.04.2026

Годування новонародженого – один із найбільш важливих аспектів догляду за немовлям. Він може викликати багато запитань у молодих батьків. Про це розповіла лікар-педіатр Світлана Веретенко.