Сливовий пиріг: оригінальний рецепт від New York Times

Adoption
Date
  • 996 Переглядів
Так, це саме він, такий же смак, аромат, як і десятки років тому на американських кухнях. Він того вартий, тому куштуйте.

46_images_5.jpg (73.32 Kb)


Газета The Times публікувала рецепт сливового пирога від Маріан Баррос кожного вересня з 1983 по 1989 рік, коли редактори вирішили, що досить. Рецепт мали надрукувати востаннє того року. "Щоб протистояти очікуваним протестам", - написала пані Баррос кілька років потому, - "рецепт був надрукований більшим шрифтом, ніж зазвичай, з пунктирною рамкою навколо нього, щоб заохотити до вирізання". Це не допомогло. Газета була завалена гнівними листами. "Зовнішній вигляд рецепта, як і сам пиріг, гірко-солодкий", - зазначив читач з Таррітауна, штат Нью-Йорк.

Оригінальний рецепт 1983 року вимагав 1 склянку цукру; у версії 1989 року цю кількість зменшили до ¾ склянки. За логікою, її можна зменшити ще, але тоді смак не буде настільки "ретро". Готувати цей пиріг у літньо-осінній період стане суцільним задоволенням.

Приготування
Крок 1
Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія. Збийте масло з цукром у мисці до кремоподібного стану. Додайте борошно, розпушувач, сіль і яйця, та добре збийте. Викладіть тісто у форму для випікання з роз'ємним дном діаметром 20, 23 або 25 см.
Крок 2
Розкладіть половинки слив шкіркою догори поверх тіста. Злегка посипте цукром і лимонним соком, залежно від солодкості фруктів. Посипте приблизно 1 чайною ложкою кориці, залежно від того, як сильно ви любите корицю. Випікайте приблизно 1 годину.
Крок 3
Дістаньте і дайте охолонути; за бажанням охолодіть в холодильнику або заморозьте. Або охолодіть до теплого стану і подавайте без нічого або зі збитими вершками. (Щоб подати торт, який був заморожений, розморозьте його і злегка підігрійте при 150 градусах Цельсія.)

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: Сливовий пиріг


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецепті

    Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

    Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна

    Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

    Харчування | 10:56, 02.09.2026

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

    Харчування | 10:23, 02.09.2026

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийду

    Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

    Харчування | 09:30, 30.08.2026

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тис

    Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

    Харчування | 23:55, 28.08.2026

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе

    Домашні напої, такі як сік, узвар і компот, хоч і готуються із подібних фруктів, мають суттєві відмінності у складі та впливі на організм. Їх різниця

    Який домашній напій обрати для щоденного раціону: сік, узвар чи компот

    Харчування | 20:47, 28.08.2026

    Домашні напої, такі як сік, узвар і компот, хоч і готуються із подібних фруктів, мають суттєві відмінності у складі та впливі на організм. Їх різниця полягає у концентрації природних цукрів, кількості клітковини, способі приготування та кількості дод

    Комбінація L-теаніну та кофеїну допомагає мозку залишатися пильним під час сильного недосипу.Дослідження вчених з Університету Пераденії показало, що

    Вчені розповіли, що може допомогти швидко підбадьоритися

    Харчування | 08:20, 27.08.2026

    Комбінація L-теаніну та кофеїну допомагає мозку залишатися пильним під час сильного недосипу.Дослідження вчених з Університету Пераденії показало, що поєднання L-теаніну та кофеїну здатне підвищувати уважність та швидкість реакцій у людей, які не спа

    Коментарі до новини