Сливовий пиріг: оригінальний рецепт від New York Times

Так, це саме він, такий же смак, аромат, як і десятки років тому на американських кухнях. Він того вартий, тому куштуйте.

Газета The Times публікувала рецепт сливового пирога від Маріан Баррос кожного вересня з 1983 по 1989 рік, коли редактори вирішили, що досить. Рецепт мали надрукувати востаннє того року. "Щоб протистояти очікуваним протестам", - написала пані Баррос кілька років потому, - "рецепт був надрукований більшим шрифтом, ніж зазвичай, з пунктирною рамкою навколо нього, щоб заохотити до вирізання". Це не допомогло. Газета була завалена гнівними листами. "Зовнішній вигляд рецепта, як і сам пиріг, гірко-солодкий", - зазначив читач з Таррітауна, штат Нью-Йорк.

Оригінальний рецепт 1983 року вимагав 1 склянку цукру; у версії 1989 року цю кількість зменшили до ¾ склянки. За логікою, її можна зменшити ще, але тоді смак не буде настільки "ретро". Готувати цей пиріг у літньо-осінній період стане суцільним задоволенням.

Приготування
Крок 1
Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія. Збийте масло з цукром у мисці до кремоподібного стану. Додайте борошно, розпушувач, сіль і яйця, та добре збийте. Викладіть тісто у форму для випікання з роз'ємним дном діаметром 20, 23 або 25 см.
Крок 2
Розкладіть половинки слив шкіркою догори поверх тіста. Злегка посипте цукром і лимонним соком, залежно від солодкості фруктів. Посипте приблизно 1 чайною ложкою кориці, залежно від того, як сильно ви любите корицю. Випікайте приблизно 1 годину.
Крок 3
Дістаньте і дайте охолонути; за бажанням охолодіть в холодильнику або заморозьте. Або охолодіть до теплого стану і подавайте без нічого або зі збитими вершками. (Щоб подати торт, який був заморожений, розморозьте його і злегка підігрійте при 150 градусах Цельсія.)

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе