Солодкі пиріжки з кисломолочним сиром — класична домашня випічка

Такі солодкі пиріжки готували ще наші бабусі: ароматні, пухкі, з ніжною сирною начинкою, вони завжди асоціюються з теплом та затишком.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 400 г
Молоко 200 мл
Дріжджі пресовані 15 г
Цукор 40 г
Яйця курячі 1 шт.
Масло вершкове 50 г
Цукор ванільний 10 г
Сіль 0.5 ч. л.

Для начинки:

Сир кисломолочний 400 г
Яйця курячі 1 шт.
Цукор 50 г.

Приготування:

Підігрій молоко до температури 38-40 °C, додай дріжджі та цукор, перемішай і залиш опару в теплому місці на 15 хвилин до появи пінної шапочки.

Додай 1 куряче яйце, ванільний цукор та сіль. Добре перемішай суміш вінчиком до однорідності.

Поступово всипай просіяне борошно та замішуй м’яке тісто, яке не липне до рук.

Вмішай у тісто розм’якшене вершкове масло.

Ретельно вимішай дріжджове тісто до гладкої еластичної консистенції.

Накрий тісто сухим рушником і залиш у теплому місці на 1-1,5 години, поки воно збільшиться в об’ємі вдвічі.

У глибокому посуді з’єднай кисломолочний сир, білок 1 яйця та цукор. Розімни начинку пресом для картоплі до однорідної консистенції.

Розділи тісто на 10-12 порцій, сформуй кульки, розкачай кожну в корж, виклади начинку в центр і защипни краї.

Переклади пиріжки на деко, застелене пергаментом, залиш між ними відстань. Накрий вироби сухим рушником, залиш ще на 20 хвилин для підйому. Перед випіканням змасти пиріжки курячим жовтком, змішаним зі столовою ложкою молока.

Розігрій духовку до 180 °C і випікай пиріжки приблизно 18-20 хвилин до золотистого кольору.

Готові пиріжки дістань з духовки, остуди до кімнатної температури на решітці перед подачею. На бажання прикрась випічку цукровою пудрою. Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

McDonald's здивував незвичайними літніми новинками

Харчування | 00:45, 22.07.2026

У мережі почали активно обговорювати оновлене меню McDonald's. Користувачі помітили одразу кілька новинок, серед яких – бургер із яскравою багряною булочкою, незвичайний рожевий соус та довгоочікуване повернення курячих крилець.

Дієтолог рекомендувала корисні літні напої

Харчування | 12:33, 21.07.2026

Влітку, особливо в спеку, важливо, щоб організм не страждав від нестачі рідини. Лікар-дієтолог, нутріціолог порадила влітку пити більше води.А якщо просту воду пити нудно, фахівець рекомендує додавати до неї цитрусові, наприклад, лимон або апельсин.

Яйця по-турецьки - рецепт цікавого сніданку на кожен день

Харчування | 08:31, 21.07.2026

Якщо ви втомилися від банальної вівсянки на сніданок, приготуйте ці яйця по-турецьки.

Ідеальна вечеря за пів години: піца з лаваша на сковороді

Харчування | 22:29, 20.07.2026

Не обов'язково витрачати багато часу, щоб потішити близьких смачною піцою. Завдяки звичайному лавашу можна приготувати швидку й бюджетну страву, яка виходить не менш апетитною за класичний варіант. Усе, що потрібно, — улюблена начинка, сковорода та б

Чому чоловікам рекомендується обов’язково їсти капусту

Тато | 11:31, 18.07.2026

Різні види капусти обов’язково повинні входити в раціон харчування у чоловіків, вважають медики. Чоловіче здоров’я від споживання цього овоча виграє відразу з цілого ряду причин.

Як приготувати освіжаючий літній квас з кропиви

Харчування | 10:37, 18.07.2026

Приготувати освіжаючий та й до того ж смачний і корисний квас, як виявилося, можна навіть з бур'яну. Головне, заготовляти кропиву на напій в екологічно чистій місцевості.

Сливовий пиріг: оригінальний рецепт від New York Times

Харчування | 23:18, 17.07.2026

Так, це саме він, такий же смак, аромат, як і десятки років тому на американських кухнях. Він того вартий, тому куштуйте.