Пляцок «Асорті» з білків і горіхів — ніжний корж з кремом і шоколадною глазур'ю

Adoption
Date
  • 727 Переглядів
Основа готується саме з них, а ще горіхів, родзинок і вишень, тому корж виходить ніжним, трохи повітряним і водночас вологим. Після випікання він має незвичну текстуру — м'яку, майже як вата, але при цьому добре тримає форму. Зверху корж покривають масляним кремом на цукровому сиропі та шоколадною глазур'ю, що робить пляцок насиченим і святковим.

1341_0.png (382.05 Kb)

Інгредієнти:

Для коржа:

Яєчний білок 8 шт.
Цукор 150 г
Суміш горіхів 150 г
Родзинки 100 г
Вишня 200 г
Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.

Для крему:

Масло вершкове 250 г
Вода 90 мл
Цукор 180 г
Лимон, сік 2 ст. л.
Ванільний екстракт за смаком.

Для глазурі:

Чорний шоколад 70 г
Вершки 30% 70 мл.

Приготування:

Збий білки з цукром до стійких піків. Обережно вмішай подрібнені горіхи, родзинки, відціджені та обсушені вишні й кукурудзяний крохмаль. Переклади масу в форму.

Випікай спочатку при 150°C 30 хвилин, потім зменш температуру до 130°C і випікай ще 1 годину. Корж має залишитися м’яким усередині.

Звари сироп із води, цукру, лимонного соку і ванілі, кілька хвилин прокип’яти та охолоди до теплого стану. Збий м’яке вершкове масло й тонкою цівкою влий сироп, продовжуй збивати до гладкого крему.

Нанеси крем на холодний корж. Для глазурі залий подрібнений шоколад гарячими вершками, зачекай хвилину і перемішай до однорідності. Полий пляцок глазур’ю і охолоди.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: пляцок Асорті з білків і горіхів рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. На

    Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

    Харчування | 13:00, 19.06.2026

    Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

    Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

    Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

    Харчування | 14:00, 18.06.2026

    Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

    Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

    Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

    Харчування | 13:00, 18.06.2026

    Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки ви

    Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

    Харчування | 14:00, 17.06.2026

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

    Харчування | 13:00, 17.06.2026

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рід

    Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

    Харчування | 06:30, 15.06.2026

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

    Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик

    Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

    Харчування | 00:30, 15.06.2026

    Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

    Коментарі до новини