Сирний пиріг «Шоколадно-кавовий» — рецепт без борошна

Це ще одна наша варіація поєднання кисломолочного сиру, шоколаду, кави. Нам вдалося створити ефектний на вигляд сирний пиріг «Шоколадно-кавовий», для якого не потрібно борошно.

Інгредієнти:

Сир кисломолочний 750 г
Шоколад 80 г
Масло вершкове 170 г
Яйця курячі 4 шт.
Цукор 200 г
Манка 1 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний 4 ст. л.
Цукор ванільний 1 ч. л.
Какао-порошок 4 ст. л.
Розчинна кава 2 ст. л.
Сіль 1 г.

На бажання додатково:

Лимон 1 шт.

Приготування:

Сир перетри через сито або виделкою до максимальної однорідності.

Якщо використовуєш лимон, помий його. Натри цедру (без білої частини!), а потім окремо вичави сік.

Яйця розділи на білки і жовтки.

Шоколад розтопи на водяній бані (дно миски із поламаним шоколадом не має торкатися киплячої води в каструлі) або в мікрохвильовій печі короткими імпульсами, щоразу перемішуючи.

Порада: постав шоколад у тепле місце або накрий, щоб він не встиг застигнути.

М’яке вершкове масло збий з цукром міксером до однорідності. Додай ванільний цукор, жовтки, цедру і сік лимона.

До масляної маси додай сир, манну крупу та крохмаль. Перемішай до однорідності або збий міксером.

Окремо збий білки із дрібкою солі до пишності, а потім акуратно додай до білого тіста та перемішай.

Щоб зробити шоколадно-кавове тісто, відклади 1/3 частину тіста в окрему миску, змішай з шоколадом, какао та кавою до однорідності.

Духовку розігрій до 200°С. Форму (дно і бортики застели пергаментом.

Порада: якщо пергамент неслухняний, добре помни його в руках і застели форму.

На дно форми рівномірно виклади сирно-шоколадне тісто.

Увага: 2 ст. л. тіста залиши для верхнього шару пирога.

Зверху розподіли біле тісто.

Шоколадну масу розклади на білому тісті, зроби візерунок.

На дно духовки постав посуд для запікання з водою (200-300 мл).

Випікай «Шоколадно-кавовий» пиріг 30 хв. Потім зменши температуру до 180°С, випікай ще 20 хв.

Готовий пиріг повністю остуди перед подачею.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.