Турецький мокрий шоколадний пиріг — рецепт із секретом

Adoption
Date
  • 1423 Переглядів
Що робить турецький шоколадний пиріг «мокрим», тобто вологим? Молоко та рафінована олія в тісті. Для насиченого смаку і в тісто, і в заливку додаємо какао-порошок.

7889_5.jpg (34.08 Kb)

Інгредієнти:

Тісто:

Яйця курячі 3 шт.
Борошно пшеничне 200 г
Олія соняшникова рафінована 200 мл
Молоко 200 мл
Цукор 190 г
Какао-порошок 45 г
Розпушувач 1 ч. л.
Сіль 1 г.

Заливка:

Молоко 100 мл
Какао-порошок 30 г
Олія соняшникова рафінована 50 мл.

Прикрашання:

Фісташки за смаком
Кокосова стружка за смаком.

Для форми:

Олія соняшникова 20 мл.

Приготування:

У глибоку миску розбий яйця, всип цукор, дрібку солі та збий міксером або вінчиком до білої високої піни, 10-12 хв.

Влий до яєць молоко, рафіновану олію, перемішай ложкою або лопаткою.

В окрему миску просій борошно, потім какао та розпушувач, перемішай.

Частинами додай сухі інгредієнти до вологих, швидко перемішуючи вінчиком або лопаткою.

Секрет з кондитерської: на цьому етапі потрібно інтенсивно перемішувати тісто, так збережеться його легкість, а турецький пиріг буде пористим.

Духовку розігрій до 180 ºC. Форму змасти олією.

Тісто вилий у форму, випікай 30 хв.

Увага: час може змінюватися залежно від розміру форми та потужності духовки.

Готовність перевіряй сухою шпажкою, вона має виходити без слідів тіста із середини пирога.

Готовий пиріг дістань з духовки, дай трохи охолонути і розріж на порційні шматки у формі.

У каструлі змішай молоко і олію, додай цукор, просій какао. На середньому вогні, помішуючи, доведи заливку до кипіння. Потім, не перестаючи перемішувати, провари 1 хв.

За допомогою ложки гарячою заливкою полий пиріг.

Потім подрібни фісташки (не солоні!), посип пиріг до смаку. Останній штрих — посип випічку кокосовою стружкою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: мокрий шоколадний пиріг рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впорати

    Як різати цибулю й не заплакати

    Харчування | 23:31, 06.08.2026

    Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

    У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без

    Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

    Харчування | 00:59, 06.08.2026

    У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

    Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страв

    Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

    Харчування | 08:45, 05.08.2026

    Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн

    Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжо

    Чи можна заморозити кавун, щоб їсти взимку

    Харчування | 01:07, 05.08.2026

    Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжого кавуна влітку. Чи варто заморожувати кавун і що з цього вийде?

    Вам не обов’язково потрібна сковорода та купа жирної маси, щоб приготувати ідеальну яєчню. Насправді, ви можете посмажити яйце в мікрохвильовій печі м

    Яєчня в мікрохвильовці за 30 секунд

    Харчування | 13:44, 04.08.2026

    Вам не обов’язково потрібна сковорода та купа жирної маси, щоб приготувати ідеальну яєчню. Насправді, ви можете посмажити яйце в мікрохвильовій печі менш ніж за хвилину.

    Солодкий, солоний та освіжаючий для найспекотніших літніх днів, це салат, який варто приготувати, коли помідори та персики знаходяться на піку стиглос

    Салат з помідорів та персиків: найсмачніше поєднання, якого ви не очікували

    Харчування | 23:35, 03.08.2026

    Солодкий, солоний та освіжаючий для найспекотніших літніх днів, це салат, який варто приготувати, коли помідори та персики знаходяться на піку стиглості.Натхненний італійським салатом капрезе та японським хіяякко, він містить соковиті, стиглі шматочк

    Маринади на основі оцту, вина чи лимона знають усі, а от чорний чай як основа для маринаду досі дивує багатьох. Тим часом цей давній прийом дає неспод

    Що станеться з м'ясом, якщо замаринувати його в чаї

    Харчування | 12:28, 03.08.2026

    Маринади на основі оцту, вина чи лимона знають усі, а от чорний чай як основа для маринаду досі дивує багатьох. Тим часом цей давній прийом дає несподівано хороший результат: м’ясо стає ніжнішим, набуває красивого кольору й тонкого аромату. Розберімо

    Коментарі до новини