Італійський десерт «Дзукото» з савоярді і вершковим сиром — рецепт

«Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускається квадратна та прямокутна.

Інгредієнти:

Печиво савоярді 250 г
Вершковий сир 300 г
Вершки 30% 250 мл
Цукрова пудра 100 г
Шоколад тертий 40 г
Какао-порошок 20 г
Кава еспресо 150 мл.

Додатково:

Бренді 20 мл.

Прикрашання:

Какао-порошок 20 г.

Приготування:

Круглу форму або миску з високими стінками, діаметром 19-20 см, застели харчовою плівкою, щоб її кінці звисали назовні.

У велику миску налий холодні вершки, всип цукрову пудру і збий до пишності.

У вершки додай вершковий сир (можна рикоту або маскарпоне), перемішай до поєднання.

Розділи крем на дві нерівні частини — 2/3 та 1/3.

У більшу частину крему додай подрібнений шоколад, перемішай.

У меншу частину крему додай какао-порошок і перемішай до однорідності.

Порада: можна додати трохи більше какао.

Каву перелий у широку миску, щоб поміщалися савоярді.

Порада: якщо використовуєш алкоголь, влий у каву.

Занурюй печиво на декілька секунд у каву та викладай у форму по колу. Спочатку по дну, а потім по стінках форми впритул одне до одного.

Увага: важливо, щоб між печивом не було порожнеч, інакше крем витече.

Зверху печива виклади крем із шоколадом, розрівняй. Потім поклади рівним шаром крем з какао, розрівняй.

Решту печива занур у каву, та виклади по колу зверху десерта.

Збери догори кінці плівки на верхівці «Дзокуто»

Постав у холодильник на 3 години.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.

Що їсти, щоб худнути без зусиль?

Дієта для мами | 08:30, 08.06.2026

Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтримують стабільний рівень цукру в крові та прискорюють метаболізм. Схуднення «без зусиль» базується на