Заливний пиріг з молодою капустою і твердим сиром: рецепт

У начинку додамо тертий твердий сир, а для тіста підготуй сметану й трохи соняшникової олії.

Інгредієнти:

Тісто:

Борошно пшеничне 100 г
Сметана 20% 100 г
Олія соняшникова 50 мл
Розпушувач 1 ч. л.
Крохмаль 2 ст. л.
Яйця курячі 5 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Начинка:

Кабачки 1 шт.
Капуста молода 400 г
Сир твердий 200 г
Кріп, пучок 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Для форми:

Масло вершкове 30 г.

Приготування:

Кабачок помий, натри зі шкіркою в друшляк. Трохи посоли, перемішай і залиши для стікання рідини на 15-20 хв.

Капусту тонко нашаткуй, посоли та помни руками.

Порада: якщо готуєш зі старої капусти, то її бажано потушкувати на сковороді до м’якості, 15-20 хв.

Тим часом у мисці поєднай борошно, крохмаль, розпушувач і перемішай.

В іншій мисці яйця збий зі щіпкою солі вінчиком або виделкою до легкої пишності. У яєчну суміш влий сметану та олію, перемішай.

Частинами введи борошняну суміш, перемішуючи, щоб не було грудочок. Потім посоли, поперчи та перемішай. Має бути тісто як рідка сметана.

Увага: залежно від сметани та розміру яєць, борошна може знадобитися трохи менше.

Кріп помий подрібни та перемішай з капустою.

Кабачок відтисни від рідини, додай до капусти й перемішай. Посоли та поперчи начинку до смаку.

Твердий сир натри.

Форму для випічки змасти маслом, налий трохи тіста, щоб дно було закрите. Злегка посип натертим сиром.

Рівномірно розподіли начинку, трохи утрамбовуючи її ложкою.

Обережно залий начинку тістом, а зверху посип рештою сиру.

Запікай заливний пиріг з молодою капустою при 180°С до золотавості й готовності тіста. На це потрібно приблизно 30-40 хв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

Як різати цибулю й не заплакати

Харчування | 23:31, 06.08.2026

Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

Харчування | 00:59, 06.08.2026

У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

Харчування | 08:45, 05.08.2026

Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн

Чи можна заморозити кавун, щоб їсти взимку

Харчування | 01:07, 05.08.2026

Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжого кавуна влітку. Чи варто заморожувати кавун і що з цього вийде?

Яєчня в мікрохвильовці за 30 секунд

Харчування | 13:44, 04.08.2026

Вам не обов’язково потрібна сковорода та купа жирної маси, щоб приготувати ідеальну яєчню. Насправді, ви можете посмажити яйце в мікрохвильовій печі менш ніж за хвилину.

Салат з помідорів та персиків: найсмачніше поєднання, якого ви не очікували

Харчування | 23:35, 03.08.2026

Солодкий, солоний та освіжаючий для найспекотніших літніх днів, це салат, який варто приготувати, коли помідори та персики знаходяться на піку стиглості.Натхненний італійським салатом капрезе та японським хіяякко, він містить соковиті, стиглі шматочк