Заливний пиріг з молодою капустою і твердим сиром: рецепт

У начинку додамо тертий твердий сир, а для тіста підготуй сметану й трохи соняшникової олії.

Інгредієнти:

Тісто:

Борошно пшеничне 100 г
Сметана 20% 100 г
Олія соняшникова 50 мл
Розпушувач 1 ч. л.
Крохмаль 2 ст. л.
Яйця курячі 5 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Начинка:

Кабачки 1 шт.
Капуста молода 400 г
Сир твердий 200 г
Кріп, пучок 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Для форми:

Масло вершкове 30 г.

Приготування:

Кабачок помий, натри зі шкіркою в друшляк. Трохи посоли, перемішай і залиши для стікання рідини на 15-20 хв.

Капусту тонко нашаткуй, посоли та помни руками.

Порада: якщо готуєш зі старої капусти, то її бажано потушкувати на сковороді до м’якості, 15-20 хв.

Тим часом у мисці поєднай борошно, крохмаль, розпушувач і перемішай.

В іншій мисці яйця збий зі щіпкою солі вінчиком або виделкою до легкої пишності. У яєчну суміш влий сметану та олію, перемішай.

Частинами введи борошняну суміш, перемішуючи, щоб не було грудочок. Потім посоли, поперчи та перемішай. Має бути тісто як рідка сметана.

Увага: залежно від сметани та розміру яєць, борошна може знадобитися трохи менше.

Кріп помий подрібни та перемішай з капустою.

Кабачок відтисни від рідини, додай до капусти й перемішай. Посоли та поперчи начинку до смаку.

Твердий сир натри.

Форму для випічки змасти маслом, налий трохи тіста, щоб дно було закрите. Злегка посип натертим сиром.

Рівномірно розподіли начинку, трохи утрамбовуючи її ложкою.

Обережно залий начинку тістом, а зверху посип рештою сиру.

Запікай заливний пиріг з молодою капустою при 180°С до золотавості й готовності тіста. На це потрібно приблизно 30-40 хв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим небезпечний швидкий перекус?

Харчування | 08:30, 20.04.2026

Харчування на ходу і швидкий темп прийому їжі збільшує ризик отримати метаболічний синдром, який викликає чимало ускладнень для організмі.

Вчені назвали спецію, яка допоможе схуднути

Дієта для мами | 01:30, 20.04.2026

Під час схуднення належну увагу приділяють харчуванню – з раціону, зазвичай, виключають жирні страви та вироби із борошна. Але позбутися зайвої ваги можуть допомогти ще й спеції.

Картопляний пиріг з сирною начинкою — рецепт

Харчування | 14:00, 19.04.2026

Для начинки використовуємо моцарелу, твердий і трохи вершкового сиру. Порадимо взяти також шинку або варену курятину. Для картопляного пирога із сирною начинкою не потрібне тісто.

Печиво з тертими яблуками — простий рецепт

Харчування | 13:00, 19.04.2026

Це новий рецепт у нашу добірку домашнього печива, який легко замішується і швидко випікається. Для печива з тертими яблуками візьмемо 3-4 середні фрукти, а на бажання можна додати нарізану курагу.

8 продуктів, які здатні зіпсувати настрій

Здоров'я | 06:30, 19.04.2026

Їжа є основною частиною нашого життя, але сучасні люди часто споживають багато некорисних страв. Повсякденні продукти, які позбавлені важливих поживних речовин, мінералів та здорових жирів, також насичені рівнем цукру, пов'язані з депресією.

Кому не можна їсти абрикоси?

Здоров'я | 01:20, 19.04.2026

Головне джерело небезпеки знаходиться в серцевині фрукта. Абрикосові кісточки містять амигдалин, яке в травному тракті утворює синильну кислоту – дуже сильну отруту.

Що станеться із тілом, якщо припинити пити каву?

Здоров'я | 00:30, 19.04.2026

У світі роками точаться суперечки про те, чи варто пити каву і чи корисна вона. Остаточної відповіді так і не було, адже у цього напою, як і безліч корисних властивостей, так і поганих (за умови, якщо ви перевищуєте дозу).