Які яйця корисніші - варені чи смажені?

Adoption
Date
  • 26 Переглядів
Яйця вважаються одним із найпоживніших продуктів у раціоні. Водночас їхня користь для організму значною мірою залежить від способу приготування. Лікар-терапевт і нутриціолог Олександра Білаш розповіла, які яйця корисніші, як їх краще готувати і скільки яєць на день можна вживати без шкоди для здоров’я.

6323_01.png (312.3 Kb)

За словами Олександри Білаш, яйця - один із найпоживніших продуктів, адже вони містять повноцінний білок, незамінні амінокислоти, вітаміни A, D, B12, холін, селен і залізо. Однак користь яєць значною мірою залежить від способу їх приготування. На запитання "Яке яйце краще їсти: варене чи смажене?" фахівчиня відповідає:

З точки зору здорового харчування варені яйця вважаються кориснішими. Під час варіння не потрібно додавати жир, тому калорійність страви нижча. Крім того, такий спосіб приготування не призводить до утворення небажаних продуктів термічної обробки.

Смажені яйця також можуть бути частиною раціону, але потрібно враховувати, що при їх приготуванні зазвичай використовується рослинна або вершкова олія, що підвищує калорійність такої страви. "При сильному обсмажуванні можуть утворюватися продукти окислення жирів. Тому бажано готувати їх на помірному вогні та з якісним маслом, краще рафінованим, можна взяти, наприклад, масло авокадо, рапсове або масло гхі", - пояснює Білаш.

Які яйця корисніші - "в мішечок" чи круто зварені? Щодо цього лікарка зазначає, що сирі або недостатньо термічно оброблені яйця (наприклад, зварені "в мішечок") теоретично можуть містити бактерію Salmonella enterica (викликає захворювання сальмонельоз). Тому яйця з рідким жовтком вважаються безпечними не для всіх.

"Вагітним жінкам, маленьким дітям, літнім людям та особам з ослабленим імунітетом рекомендується вживати тільки яйця, зварені круто: протягом приблизно 9-10 хвилин", - пояснює експертка.

Чи можна їсти варені яйця щодня?

Щодо того, скільки варених яєць можна їсти на день, нутриціолог зазначає, що для більшості здорових дорослих безпечна денна норма - два яйця.

Помірне споживання цього продукту, за словами експертки, - як окремої страви або у складі інших - не підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Це означає, що людям із підвищеним холестерином теж можна включати яйця у своє меню, але важливе значення має загальний раціон - він має бути збалансованим:

"Яйця, як поживний і доступний продукт, можуть бути цінною складовою збалансованого раціону, але важливо враховувати спосіб приготування та брати до уваги індивідуальні особливості організму".

Якщо ж говорити, наприклад, про те, чому не можна їсти яйця щодня, то при певних захворюваннях або станах - наприклад, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, алергії тощо - частота та кількість споживання яєць може вимагати індивідуальних рекомендацій.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: варені яйця, смажені яйця


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Яйця вважаються одним із найпоживніших продуктів у раціоні. Водночас їхня користь для організму значною мірою залежить від способу приготування. Лікар

    Які яйця корисніші - варені чи смажені?

    Харчування | 06:30, 26.03.2026

    Яйця вважаються одним із найпоживніших продуктів у раціоні. Водночас їхня користь для організму значною мірою залежить від способу приготування. Лікар-терапевт і нутриціолог Олександра Білаш розповіла, які яйця корисніші, як їх краще готувати і скіль

    Вживання чаю має багато корисних властивостей для здоровʼя. Як пише дієтолог Лорен Манакер, багато людей недооцінюють, наскільки значним може бут

    Чому чай дуже корисний для здоров'я

    Здоров'я | 01:20, 26.03.2026

    Вживання чаю має багато корисних властивостей для здоровʼя. Як пише дієтолог Лорен Манакер, багато людей недооцінюють, наскільки значним може бути вплив чаю на їхній організм.

    Регулярне споживання шоколаду пов'язане зі зниженням ризику серцевих захворювань. Аналіз 336 289 осіб протягом останніх 50 років виявив, що ті, хто їв

    Темний шоколад уповільнює старіння

    Косметологія | 00:30, 26.03.2026

    Регулярне споживання шоколаду пов'язане зі зниженням ризику серцевих захворювань. Аналіз 336 289 осіб протягом останніх 50 років виявив, що ті, хто їв шоколад більше одного разу на тиждень, мали на 8% менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця.

    Якщо зранку поспішаєш, але хочеш приготувати щось здорове, поживне та з високим вмістом білка, ці мафіни-фритати — зручне рішення. Їх можна їсти як те

    Мафіни-фритати — порційний сніданок для сім'ї

    Харчування | 14:00, 25.03.2026

    Якщо зранку поспішаєш, але хочеш приготувати щось здорове, поживне та з високим вмістом білка, ці мафіни-фритати — зручне рішення. Їх можна їсти як теплими, так і охолодженими, брати з собою на роботу чи в дорогу.

    Млинці суворо заборонені дітям до року. Але і від 1 рочку вводити продукт не рекомендується. Смажене страву рекомендується давати після трьох-чотирьох

    Заварні млинці з начинкою: діти будуть у захваті

    Харчування | 13:00, 25.03.2026

    Млинці суворо заборонені дітям до року. Але і від 1 рочку вводити продукт не рекомендується. Смажене страву рекомендується давати після трьох-чотирьох років. До цього віку, якщо ви дуже хочете спробувати дати малюкові млинець, запікайте блюдо в духов

    Ви помічали, скільки разів на день їсть ваша дитина? Щоб могли правильно порахувати, нагадаю, все, що не вода – їжа. У деяких дітей доходить до 10-11

    Скільки разів на день має їсти дитина?

    Дитяче харчування | 00:30, 25.03.2026

    Ви помічали, скільки разів на день їсть ваша дитина? Щоб могли правильно порахувати, нагадаю, все, що не вода – їжа. У деяких дітей доходить до 10-11 разів. Це батьки часто аргументують тим, що дитина росте, тому й хоче.

    Пісне лимонне печиво — це ароматна домашня випічка з легкою цитрусовою ноткою. Тісто готується на рослинному маслі без яєць і молочних продуктів, тому

    Пісне лимонне печиво — рецепт без яєць

    Харчування | 14:00, 24.03.2026

    Пісне лимонне печиво — це ароматна домашня випічка з легкою цитрусовою ноткою. Тісто готується на рослинному маслі без яєць і молочних продуктів, тому печиво підходить для веганського або пісного меню. Після випікання воно стає ніжним і крихким, а то

    Коментарі до новини