Німецький сирник — чому він смачніший за тертий пиріг і як його приготувати?

Adoption
Date
  • 594 Переглядів
З популярністю тертих пирогів від господинь і шефів мало яка випічка може позмагатися. Хіба що цей німецький сирник, зовсім не складний у випіканні, але дуже класний! Важлива вимога — кисломолочний сир 9%.

8716_6.jpg (29. Kb)


Інгредієнти:

Тісто:

Борошно пшеничне 230 г
Масло вершкове 100 г
Яйця курячі 1 шт.
Цукор 50 г
Розпушувач 0.5 ч. л.
Сметана 15% 1 ст. л.
Сіль 1 г.

Начинка:

Сир кисломолочний 650 г
Борошно пшеничне 100 г
Цукор ванільний 1 ч. л.
Яйця курячі 4 шт.
Цукор 150 г
Молоко 350 мл
Лимон, цедра 2 ч. л.
Сіль 1 г.

Додатково для візерунка:

Цукор 30 г.

Приготування:

Холодне масло наріж.

У мисці змішай борошно та розпушувач, перемішай. Додай кубики масла та руками перетри на дрібну однорідну крихту.

В окрему миску вбий яйце, всип сіль, цукор і сметану. Перемішай до однорідності, щоб майже розчинився цукор.

Влий суміш до крихти й заміси тісто.

Увага: не варто довго замішувати тісто. Нам потрібно, щоб воно зібралося в кулю.

Форму 26 см застели пергаментом, боки змасти олією. Виклади тісто, сформуй низ і бортики заввишки 3-4 см.

Постав форму в холодильник на 30 хв.

Тим часом лимон добре помий, витри.

Яйця розділи на білки та жовтки. Білки перелий в окрему миску.

У великій мисці поєднай сир, цукор, сіль, ванільний цукор, натри цедру лимона.

Додай жовтки та перемішай до поєднання виделкою або ложкою

Влий до сиру половину молока, перемішай. Частинами всипай борошно, перемішуючи до однорідної маси.

Порада: начинку можна збити блендером до однорідності, так швидше.

Збиваючи начинку, влий решту молока.

Окремо збий білки до стійкої піни та обережно підмішай у сирну масу, перемішуючи лопаткою.

Увага: буде доволі рідка начинка, це нормально.

Духовку розігрій до 180°С

Дістань основу пирога з холодильника та вилий начинку, трохи розрівнявши її лопаткою.

Порада: на бажання зверху начинки посип цукор смужками хрест-навхрест, після випікання буде візерунок.

Випікай 55-60 хв на нижньому рівні, щоби пропеклося тісто.

Коли пиріг буде готовий, вимкни духовку, відкрий дверцята і залиш відпочивати на 30 хв. За цей час начинка опуститься.

Потім залиш остигати при кімнатній температурі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: німецький сирник рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття

    Чим снідати, щоб почуватися добре

    Харчування | 10:03, 07.09.2026

    Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

    Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно

    Експерти назвали точний час заварювання чаю

    Харчування | 11:22, 05.09.2026

    Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецепті

    Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

    Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна

    Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

    Харчування | 10:56, 02.09.2026

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

    Харчування | 10:23, 02.09.2026

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийду

    Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

    Харчування | 09:30, 30.08.2026

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тис

    Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

    Харчування | 23:55, 28.08.2026

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе

    Коментарі до новини