Тертий пиріг «Жирафа» — простий рецепт з какао

У тісто для тертого пирога «Жирафа» додамо трохи какао, а в начинку з кисломолочного сиру — сметану. Декорувати випічку просто, розповідаємо про це нижче.

Інгредієнти:

Тісто:

Масло вершкове 180 г
Цукор 180 г
Яйця курячі 2 шт.
Розпушувач 8 г
Какао-порошок 50 г
Борошно пшеничне 400 г
Сіль 1 г.

Начинка:

Сир кисломолочний 600 г
Цукор 200 г
Яйця курячі 4 шт.
Сметана 15% 300 г
Цукор ванільний 10 г
Крохмаль 50 г
Сіль 1 г.

Для формування основи:

Борошно пшеничне 30 г.

Приготування:

У глибоку миску поклади масло, наріж його на декілька шматків, всип цукор і збий усе до пишної світлої маси. Зручніше це робити міксером.

Всип какао та розпушувач. Перемішуй до поєднання.

Додай пшеничне борошно, дрібку солі та заміси тісто, що не липне до рук.

Збери в кулю, поклади в пакет або замотай плівкою і постав у холодильник на 30 хв.

Тим часом форму для випікання 22-24 см застели фольгою, дно і бортики.

За 30 хв дістань тісто й сформуй основу й бортики пирога пальцями, вона має бути завтовшки до 1 см. Обрізки тіста для начинки та декору поклади в холодильник.

Форму з тістом також постав у холодильник ще на 30 хв.

У глибоку миску всип сир.

Додай сметану та цукор, вбий 4 яйця. Всип сіль і ванільний цукор. Пробий начинку блендером до однорідності.

Увага: якщо немає блендера, то починай зі збивання сметани, яєць, цукру, ванільного цукру та солі. Коли все поєднається, частинами всип крохмаль і перемішай вінчиком, щоб не було грудочок.

Духовку розігрій до 180°С.

У форму з бортиками вилий сирну начинку.

Обрізки тіста розкачай. З половини тіста виріж 3-4 шматочки, що нагадують плямки жирафи.

Решту тіста наріж на шматочки (7-8 шт.) та вдави ложкою в начинку по всій площині пирога. Розрівняй начинку.

Зверху виклади «плямки» та запікай 55-60 хв до готовності основи тертого пирога. Починай перевіряти готовність за 50 хв після початку випікання.

Увага: час залежить від духовки та діаметру форми.

Потім вимкни духовку, відкрий дверцята й дай пирогу постояти 15 хв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.

Що їсти, щоб худнути без зусиль?

Дієта для мами | 08:30, 08.06.2026

Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтримують стабільний рівень цукру в крові та прискорюють метаболізм. Схуднення «без зусиль» базується на