Торт «Бджілка» — печемо покращену версію медівника

Чим відрізняється «Бджілка»? У крем потрібно додати масло. З нашої кількості інгредієнтів отримаємо великий торт, приблизно 4 кг.

Інгредієнти:

Тісто:

Яйця курячі 4 шт.
Цукор 200 г
Мед 400 г
Борошно пшеничне 740 г
Сода харчова 1.5 ч. л.

Крем:

Молоко 500 г
Цукор 250 г
Жовтки 2 шт.
Крохмаль 3 ст. л.
Борошно пшеничне 1 ст. л.
Масло вершкове 200 г.

Приготування:

У велику миску розбий яйця, додай цукор і змішай вінчиком.

Тонкою цівкою перелий до яєчної суміші мед, постійно перемішуючи вінчиком. 4 яйця змішай віночком із 250 г цукру.

Просій у миску 740 г борошна разом із содою. Заміси м’яке нелипке тісто лопаткою.

Миску з тістом накрий харчовою плівкою.

Тим часом яйця розділи на білки та жовтки. Вилий у каструлю (в ній варитимемо крем), всип цукор і добре перемішай, щоб кристалики майже не відчувалися.

Крохмаль перемішай з 1 ст. л. борошна. Всип суміш до жовтків, влий 1-2 ст. л. молока із загальної кількості, знову перемішай.

Усе молоко перелий у каструлю. Доведи до кипіння. Зніми з вогню.

Постав на вогонь каструлю із жовтковою сумішшю. Тонкою цівкою перелий до неї гаряче молоко, постійно перемішуючи.

Вари крем на середньому вогні, постійно помішуючи, доки він не загусне.

Увага: спочатку можуть з’явитися грудочки, це нормально. За 3-5 хв. крем стане гладким і відставатиме від стінок каструлі. Не припиняй інтенсивно перемішувати крем!

Вимкни вогонь, перестав каструлю з кремом, щоб він охолоджувався.

Духовку розігрій до 180°С.

Тісто розділи на рівні частини (кількість залежить від розміру листа).

Деко застели пергаментом.

Розкачай з тіста однакові за розміром коржі завтовшки 2-3 мм.

Випікай коржі по черзі, по 7 хв кожен.

Тим часом розм’якшене вершкове масло збий міксером. Додай до крему, перемішай до однорідності вінчиком або збий міксером.

Готові коржі склади стопкою і трохи відріж краї, підрівнявши їх. Крихти залиши.

Крем розділи на однакові частини залежно від кількості коржів (верхній корж змащуємо).

Змасти верхній корж кремом, накрий другим і так до кінця.

Увага: перед тим, як змащувати верхній корж, трохи натисни на нього руками по всій площині торта, а потім змасти його кремом.

Крихтою можна посипати торт «Бджілка» зверху та по боках. Постав у прохолодне місце щонайменше на 3 години.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.