Торт «Бджілка» — печемо покращену версію медівника

Чим відрізняється «Бджілка»? У крем потрібно додати масло. З нашої кількості інгредієнтів отримаємо великий торт, приблизно 4 кг.

Інгредієнти:

Тісто:

Яйця курячі 4 шт.
Цукор 200 г
Мед 400 г
Борошно пшеничне 740 г
Сода харчова 1.5 ч. л.

Крем:

Молоко 500 г
Цукор 250 г
Жовтки 2 шт.
Крохмаль 3 ст. л.
Борошно пшеничне 1 ст. л.
Масло вершкове 200 г.

Приготування:

У велику миску розбий яйця, додай цукор і змішай вінчиком.

Тонкою цівкою перелий до яєчної суміші мед, постійно перемішуючи вінчиком. 4 яйця змішай віночком із 250 г цукру.

Просій у миску 740 г борошна разом із содою. Заміси м’яке нелипке тісто лопаткою.

Миску з тістом накрий харчовою плівкою.

Тим часом яйця розділи на білки та жовтки. Вилий у каструлю (в ній варитимемо крем), всип цукор і добре перемішай, щоб кристалики майже не відчувалися.

Крохмаль перемішай з 1 ст. л. борошна. Всип суміш до жовтків, влий 1-2 ст. л. молока із загальної кількості, знову перемішай.

Усе молоко перелий у каструлю. Доведи до кипіння. Зніми з вогню.

Постав на вогонь каструлю із жовтковою сумішшю. Тонкою цівкою перелий до неї гаряче молоко, постійно перемішуючи.

Вари крем на середньому вогні, постійно помішуючи, доки він не загусне.

Увага: спочатку можуть з’явитися грудочки, це нормально. За 3-5 хв. крем стане гладким і відставатиме від стінок каструлі. Не припиняй інтенсивно перемішувати крем!

Вимкни вогонь, перестав каструлю з кремом, щоб він охолоджувався.

Духовку розігрій до 180°С.

Тісто розділи на рівні частини (кількість залежить від розміру листа).

Деко застели пергаментом.

Розкачай з тіста однакові за розміром коржі завтовшки 2-3 мм.

Випікай коржі по черзі, по 7 хв кожен.

Тим часом розм’якшене вершкове масло збий міксером. Додай до крему, перемішай до однорідності вінчиком або збий міксером.

Готові коржі склади стопкою і трохи відріж краї, підрівнявши їх. Крихти залиши.

Крем розділи на однакові частини залежно від кількості коржів (верхній корж змащуємо).

Змасти верхній корж кремом, накрий другим і так до кінця.

Увага: перед тим, як змащувати верхній корж, трохи натисни на нього руками по всій площині торта, а потім змасти його кремом.

Крихтою можна посипати торт «Бджілка» зверху та по боках. Постав у прохолодне місце щонайменше на 3 години.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сметанний пиріг без борошна — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 20.02.2026

Ця випічка значно швидша за відкритий пиріг зі сметанним кремом. Печемо сметанний пиріг без борошна, але додамо трохи крохмалю. Головне — добре збити білки і жовтки.

Вершковий лікер «Бейліс» з шоколадом — готуємо вдома

Харчування | 14:00, 19.02.2026

Вершковий лікер «Бейліс» готується з простих інгредієнтів: горілка, згущенка, розчинна кава, какао та чорний шоколад. Достатньо змішати всі продукти і домашній лікер вже можна пити чи пригощати друзів. Але найкраще він смакує добре охолодженим з каво

Як приготувати вдома млинцевий торт «Чизбургер»

Харчування | 13:00, 19.02.2026

Млинцевий торт «Чизбургер» — це для тих, в кого лишились млинці після свят і закінчилась солодка начинка. Цей торт нагадує справжній бургер: соковитий фарш, свіжий салат, солоні огірки, а зверху тягучий сир чедер. Дуже знайомий смак з новою цікавою п

Як прищепити дитині звичку їсти менше солодощів?

Дитяче харчування | 08:30, 19.02.2026

Поясни, будь ласка, якщо є особливі аспекти, які ти хочеш включити або наголосити в цьому тексті!

кі продукти не варто класти в ланч-бокс для дитини?

Дитяче харчування | 01:20, 19.02.2026

Збираючи ланч-бокс для малюка, батькам слід зважати на безліч аспектів. Їжа має бути не лише апетитною та поживною, але й абсолютно безпечною. Існують певні продукти, які не рекомендовано брати до школи чи дитячого садка. Проблема полягає не в їхній

Морозиво домашнє — рецепт з кисломолочним сиром

Харчування | 20:45, 18.02.2026

Основний інгредієнт домашнього морозива — кисломолочний сир високої жирності. Для однорідності маси перебиваємо все в блендері.

Пиріг «Зебра» на сковороді — домашня випічка без духовки

Харчування | 20:05, 18.02.2026

Пиріг «Зебра» на сковороді — це порятунок, коли немає духовки або світла. Завдяки двом видам тіста візерунок виходить дуже чіткий, а смак ніжний та шоколадний.