Закритий пиріг з капустою — простий рецепт

Ароматний та пухкий пиріг з капустою готується на дріжджовому тісті. Його замісимо на теплому молоці та сухих дріжджах. Тісто розділимо на дві частини, щоб зробити закритий пиріг з капустою.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 350 г
Молоко 250 г
Дріжджі сухі 10 г
Цукор 40 г
Яйце куряче, велике 1 шт.
Масло вершкове 100 г
Капуста білоголова 500 г
Морква 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Для змащування:

Яйця курячі 1 шт.

Приготування:

Підігрійте 170 мл молока до теплого.

У невеликій мисці змішайте сухі дріжджі та молоко. Додайте 1 ст. л цукру та 2 ст. л борошна, перемішайте та залиште на 10-15 хвилин.

У мисці віничком збийте яйце та 40 грамів вершкового масла. Додайте суміш молока та дріжджів, добре перемішайте, додайте чайну ложку солі.

Покладіть до суміші просіяне борошно та замішайте м’яке еластичне тісто. Добре вимісивши його протягом 15-20 хвилин, накрийте рушником та поставте на годину у тепле місце.

Капусту дрібно наріжте.

Моркву почистьте і натріть.

На сковороду покладіть вершкове масло, що залишилося, змішавши його з 1 ч. л цукру та 0.5 ч. л. солі. Увімкніть сильний вогонь.

Додайте в сковороду дрібно капусту та моркву, тушкуйте на сильному вогні 5 хвилин. Додайте сіль і перець.

Додайте молоко, перемішайте та тушкуйте ще близько 10 хвилин під закритою кришкою.

Тісто розділіть на дві частини (одна трохи більше для низу) та розкачайте завтовшки до 2 см.

Першу частину покладіть на дно форми, формуючи бортики, (не забудьте змастити форму олією чи маслом).

Викладіть на тісто начинку, а зверху покладіть другу частину тіста, щільно защіпайте краї.

Розігрійте духовку до 170°С, режим верх-низ.

Змастіть верх пирога збитим жовтком та проробіть невеликі отвори, щоб випаровувалась зайва волога.

Поставте форму в розігріту духовку та випікайте 40 хвилин. Готовність перевірте шпажкою. Тісто має бути добре пропеченим.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.

Що їсти, щоб худнути без зусиль?

Дієта для мами | 08:30, 08.06.2026

Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтримують стабільний рівень цукру в крові та прискорюють метаболізм. Схуднення «без зусиль» базується на