Закритий пиріг з капустою — простий рецепт

Adoption
Date
  • 874 Переглядів
Ароматний та пухкий пиріг з капустою готується на дріжджовому тісті. Його замісимо на теплому молоці та сухих дріжджах. Тісто розділимо на дві частини, щоб зробити закритий пиріг з капустою.

6850_1.jpg (38.82 Kb)


Інгредієнти:

Борошно пшеничне 350 г
Молоко 250 г
Дріжджі сухі 10 г
Цукор 40 г
Яйце куряче, велике 1 шт.
Масло вершкове 100 г
Капуста білоголова 500 г
Морква 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Для змащування:

Яйця курячі 1 шт.

Приготування:

Підігрійте 170 мл молока до теплого.

У невеликій мисці змішайте сухі дріжджі та молоко. Додайте 1 ст. л цукру та 2 ст. л борошна, перемішайте та залиште на 10-15 хвилин.

У мисці віничком збийте яйце та 40 грамів вершкового масла. Додайте суміш молока та дріжджів, добре перемішайте, додайте чайну ложку солі.

Покладіть до суміші просіяне борошно та замішайте м’яке еластичне тісто. Добре вимісивши його протягом 15-20 хвилин, накрийте рушником та поставте на годину у тепле місце.

Капусту дрібно наріжте.

Моркву почистьте і натріть.

На сковороду покладіть вершкове масло, що залишилося, змішавши його з 1 ч. л цукру та 0.5 ч. л. солі. Увімкніть сильний вогонь.

Додайте в сковороду дрібно капусту та моркву, тушкуйте на сильному вогні 5 хвилин. Додайте сіль і перець.

Додайте молоко, перемішайте та тушкуйте ще близько 10 хвилин під закритою кришкою.

Тісто розділіть на дві частини (одна трохи більше для низу) та розкачайте завтовшки до 2 см.

Першу частину покладіть на дно форми, формуючи бортики, (не забудьте змастити форму олією чи маслом).

Викладіть на тісто начинку, а зверху покладіть другу частину тіста, щільно защіпайте краї.

Розігрійте духовку до 170°С, режим верх-низ.

Змастіть верх пирога збитим жовтком та проробіть невеликі отвори, щоб випаровувалась зайва волога.

Поставте форму в розігріту духовку та випікайте 40 хвилин. Готовність перевірте шпажкою. Тісто має бути добре пропеченим.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: закритий пиріг з капустою рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо

    Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

    Харчування | 08:48, 08.08.2026

    Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

    Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.

    Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

    Харчування | 00:32, 08.08.2026

    Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

    Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впорати

    Як різати цибулю й не заплакати

    Харчування | 23:31, 06.08.2026

    Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

    У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без

    Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

    Харчування | 00:59, 06.08.2026

    У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

    Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страв

    Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

    Харчування | 08:45, 05.08.2026

    Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн

    Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжо

    Чи можна заморозити кавун, щоб їсти взимку

    Харчування | 01:07, 05.08.2026

    Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжого кавуна влітку. Чи варто заморожувати кавун і що з цього вийде?

    Вам не обов’язково потрібна сковорода та купа жирної маси, щоб приготувати ідеальну яєчню. Насправді, ви можете посмажити яйце в мікрохвильовій печі м

    Яєчня в мікрохвильовці за 30 секунд

    Харчування | 13:44, 04.08.2026

    Вам не обов’язково потрібна сковорода та купа жирної маси, щоб приготувати ідеальну яєчню. Насправді, ви можете посмажити яйце в мікрохвильовій печі менш ніж за хвилину.

    Коментарі до новини