Яблучний крамбл у формі кексів — ароматні мафіни з яблучною начинкою

У цьому рецепті яблука тушкуємо з ароматними спеціями, а тісто замішуємо на маслі, молоці та грецькому йогурті. А класична крамбл-крихта готується на борошні та мʼякому маслі.

Інгредієнти:

Для крамблу:

Цукор тростинний коричневий 140 г
Цукор 25 г
Борошно пшеничне 170 г
Кориця мелена 4 г
Сіль 1 г
Масло вершкове 110 г.

Для яблучної начинки:

Яблуко 400 г
Масло вершкове 55 г
Цукор тростинний коричневий 105 г
Крохмаль кукурудзяний 6 г
Кориця мелена 4 г
Мускатний горіх мелений 0.5 г.

Для тіста:

Борошно пшеничне 500 г
Розпушувач 16 г
Кориця мелена 4 г
Сіль 2 г
Масло вершкове 200 г
Ріпакова олія 40 мл
Цукор тростинний коричневий 200 г
Цукор 50 г
Яйця курячі 4 шт.
Ванільний екстракт 8 г
Грецький йогурт 60 г
Яблуко 150 г.

Приготування:

Змішай обидва види цукру, борошно, корицю та сіль. Додай холодне масло кубиками й перетри руками до стану крихти. Постав у холодильник.

У сковороді з’єднай яблука, масло, коричневий цукор, крохмаль, корицю та мускатний горіх. Готуй на середньо-низькому вогні 5 хвилин, часто помішуючи, доки яблука стануть м’якими, але будуть зберігати форму. Остуди.

Змішай борошно, розпушувач, корицю та сіль. В іншій мисці збий масло, олію та обидва види цукру 2–3 хвилини. Додай яйця й ваніль. Вмішай молоко та йогурт, чергуй з сухою сумішшю. Наприкінці додай яблука.

Заповни формочки тістом на ⅔ об’єму. Виклади зверху 1–2 чайні ложки яблучної начинки та щедро посип крамблом.

Випікай 5 хвилин при 220 °C, потім зменш температуру до 170 °C і готуй ще 18–20 хвилин до золотистої скоринки. Дай охолонути у формі 10 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

Як різати цибулю й не заплакати

Харчування | 23:31, 06.08.2026

Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

Харчування | 00:59, 06.08.2026

У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

Харчування | 08:45, 05.08.2026

Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн

Чи можна заморозити кавун, щоб їсти взимку

Харчування | 01:07, 05.08.2026

Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжого кавуна влітку. Чи варто заморожувати кавун і що з цього вийде?

Яєчня в мікрохвильовці за 30 секунд

Харчування | 13:44, 04.08.2026

Вам не обов’язково потрібна сковорода та купа жирної маси, щоб приготувати ідеальну яєчню. Насправді, ви можете посмажити яйце в мікрохвильовій печі менш ніж за хвилину.