Яблучний крамбл у формі кексів — ароматні мафіни з яблучною начинкою

У цьому рецепті яблука тушкуємо з ароматними спеціями, а тісто замішуємо на маслі, молоці та грецькому йогурті. А класична крамбл-крихта готується на борошні та мʼякому маслі.

Інгредієнти:

Для крамблу:

Цукор тростинний коричневий 140 г
Цукор 25 г
Борошно пшеничне 170 г
Кориця мелена 4 г
Сіль 1 г
Масло вершкове 110 г.

Для яблучної начинки:

Яблуко 400 г
Масло вершкове 55 г
Цукор тростинний коричневий 105 г
Крохмаль кукурудзяний 6 г
Кориця мелена 4 г
Мускатний горіх мелений 0.5 г.

Для тіста:

Борошно пшеничне 500 г
Розпушувач 16 г
Кориця мелена 4 г
Сіль 2 г
Масло вершкове 200 г
Ріпакова олія 40 мл
Цукор тростинний коричневий 200 г
Цукор 50 г
Яйця курячі 4 шт.
Ванільний екстракт 8 г
Грецький йогурт 60 г
Яблуко 150 г.

Приготування:

Змішай обидва види цукру, борошно, корицю та сіль. Додай холодне масло кубиками й перетри руками до стану крихти. Постав у холодильник.

У сковороді з’єднай яблука, масло, коричневий цукор, крохмаль, корицю та мускатний горіх. Готуй на середньо-низькому вогні 5 хвилин, часто помішуючи, доки яблука стануть м’якими, але будуть зберігати форму. Остуди.

Змішай борошно, розпушувач, корицю та сіль. В іншій мисці збий масло, олію та обидва види цукру 2–3 хвилини. Додай яйця й ваніль. Вмішай молоко та йогурт, чергуй з сухою сумішшю. Наприкінці додай яблука.

Заповни формочки тістом на ⅔ об’єму. Виклади зверху 1–2 чайні ложки яблучної начинки та щедро посип крамблом.

Випікай 5 хвилин при 220 °C, потім зменш температуру до 170 °C і готуй ще 18–20 хвилин до золотистої скоринки. Дай охолонути у формі 10 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фрукти, що можуть викликати алергію у дітей

Алергія | 01:20, 12.02.2026

Фрукти є незамінною частиною здорового харчування, проте для деяких дітей вони можуть стати причиною алергічних реакцій. Алергія на фрукти може проявлятися як легка свербіжна слизова оболонка або навіть як серйозна анафілактична реакція. Давайте розг

«Фальшиві» булочки з корицею — швидка випічка без дріжджів

Харчування | 14:00, 11.02.2026

«Фальшиві» булочки з корицею добре підходять для сніданку, бранчу або солодкого перекусу протягом дня.

Солодкий пиріг з сирними кульками — простий рецепт на кефірі

Харчування | 13:00, 11.02.2026

Солодкий пиріг із сирними кульками має вологу текстуру та цікавий вигляд у розрізі.

Пісні шоколадні кекси з горіхами — рецепт бюджетної випічки

Харчування | 18:58, 10.02.2026

Пісні шоколадні кекси з горіхами готуються на олії та будуть на столі дуже швидко.

Скумбрія швидкого приготування по-корейськи — рецепт

Харчування | 13:00, 10.02.2026

Поки скумбрія та овочі маринуються, приготуємо заливку. Скумбрію по-корейськи швидкого приготування можна куштувати за 2-3 години.

Запечена вівсяна каша з чорносливом — рецепт

Харчування | 14:00, 09.02.2026

Така страва має щільнішу текстуру та добре тримає форму після охолодження. Рецепт запеченої вівсяної каші з чорносливом підійде для сніданку або як заготовка на кілька днів.

Десерт «Мармуровий» без випікання — як чізкейк, але набагато швидше

Харчування | 13:00, 09.02.2026

Чому десерт «Мармуровий»? В половину сирної маси додамо какао, а потім поєднаємо все та відправимо в холодильник. В результаті отримаємо десерт з забарвленням, схожим на мармуровий візерунок.