Курячі відбивні по-французьки — рецепт з печерицями

Курячі відбивні по-французьки обваляємо в борошні, сушеному або свіжому естрагоні й трохи обсмажимо. Доходити до готовності вони будуть в одній сковороді з печерицями.

Інгредієнти:

Куряче філе 800 г
Печериці 500 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Естрагон 2 ст. л.
Вино біле сухе 1/4 скл.
Курячий бульйон 1 скл.
Борошно пшеничне 3 ст. л.
Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Куряче філе розріж на шматки (5-6 шт.) 1-2 см завтовшки. Накрий плівкою або пакетом і відбий до 5 мм завтовшки.

На пергамент насип борошно, сіль, перець і 1 ст. л. рубаного естрагону або меленого. Добре все перемішай і обваляй у суміші курячі відбивні.

Гриби наріж пластинами. Цибулю почить, наріж півкільцями.

У великій сковороді розігрій на середньому вогні 1 ст. л. олії. Висип гриби та цибулю, обсмаж 12-15 хвилин. У процесі посоли, поперчи. Готові гриби з цибулею виклади в миску.

У тій же сковороді розігрій 1 ст. л. олії. Обсмаж відбивні по 4 хвилини з кожного боку. Переклади на тарілку.

У ту ж сковороду налий бульйон або воду, біле вино, виклади гриби і 1 ст. л. рубаного естрагону. Тушкуй 1 хвилину під кришкою.

Подавай відбивні, прикрасивши подрібненим естрагоном.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.