Курячі відбивні по-французьки — рецепт з печерицями

Курячі відбивні по-французьки обваляємо в борошні, сушеному або свіжому естрагоні й трохи обсмажимо. Доходити до готовності вони будуть в одній сковороді з печерицями.

Інгредієнти:

Куряче філе 800 г
Печериці 500 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Естрагон 2 ст. л.
Вино біле сухе 1/4 скл.
Курячий бульйон 1 скл.
Борошно пшеничне 3 ст. л.
Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Куряче філе розріж на шматки (5-6 шт.) 1-2 см завтовшки. Накрий плівкою або пакетом і відбий до 5 мм завтовшки.

На пергамент насип борошно, сіль, перець і 1 ст. л. рубаного естрагону або меленого. Добре все перемішай і обваляй у суміші курячі відбивні.

Гриби наріж пластинами. Цибулю почить, наріж півкільцями.

У великій сковороді розігрій на середньому вогні 1 ст. л. олії. Висип гриби та цибулю, обсмаж 12-15 хвилин. У процесі посоли, поперчи. Готові гриби з цибулею виклади в миску.

У тій же сковороді розігрій 1 ст. л. олії. Обсмаж відбивні по 4 хвилини з кожного боку. Переклади на тарілку.

У ту ж сковороду налий бульйон або воду, біле вино, виклади гриби і 1 ст. л. рубаного естрагону. Тушкуй 1 хвилину під кришкою.

Подавай відбивні, прикрасивши подрібненим естрагоном.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сніданки для школяра, які перетворюють ранок на свято

Дитяче харчування | 08:30, 28.01.2026

Щоб день розпочався з позитиву, потрібно подбати про правильний сніданок. Особливо це важливо для школярів, адже їм необхідна енергія для навчання та активних занять. Ось п’ять ідей для смачних та корисних сніданків, які принесуть радість кожному ран

Рецепт крабового салату з мандаринами

Харчування | 14:00, 27.01.2026

Цитруси додають йому свіжість і солодку ноту, а часник ледь помітний контраст, який не перебиває основний смак. Спробуй приготувати щось нове!

Ліниве шоколадне печиво — швидкий рецепт

Харчування | 13:00, 27.01.2026

Для лінивого шоколадного печива змішуємо всі інгредієнти, щоб отримати гладеньке тісто. Спочатку розтоплюємо шоколад з маслом, а потім поєднуємо його з яєчно-цукровою масою. Приготуй це шоколадне печиво, якщо хочеш чогось дуже швидкого та легкого в

Бананова дієта: смачний спосіб схуднути

Дієта для мами | 07:30, 27.01.2026

Бананова дієта, створена в Японії 2008 року, швидко завоювала популярність у країні висхідного сонця, а потім і у всьому світі. Вона проста, недорога та, головне, робить ранок трішки солодшим без шкоди для фігури.

Як зелений чай впливає на мозок?

Харчування | 06:30, 27.01.2026

Зелений чай — це не просто напій для тих, хто прагне «здорового способу життя». Цей ароматний еліксир може сповільнювати старіння мозку, покращувати концентрацію та навіть підіймати настрій. І все це — завдяки унікальному поєднанню антиоксидантів, ам

5 продуктів, які не варто їсти, коли болить горло

Харчування | 21:30, 26.01.2026

Біль у горлі — один і найпоширеніших симптомів застуди, грипу чи сезонних алергій. Але іноді винна навіть не хвороба, а сухе повітря чи вечір караоке з друзями. І ось ви прокидаєтеся вранці, а ковтати — боляче.

Лимонне печиво з тріщинками (мармурове) — як спекти за простим рецептом?

Харчування | 14:00, 26.01.2026

Потрібно мати лише 30 хвилин на активне приготування.