Пісні вареники з гливами і квашеною капустою

Adoption
Date
  • 578 Переглядів
Тісто для вареників виходить м’яке та ніжне, а начинка із соковитих грибів та кислої квашеної капусти надає домашнім вареникам пікантності та ситості. Разом ці смаки створюють страву, яку хочеться їсти знову і знову.

7620_0.jpg (37.82 Kb)

Інгредієнти для тіста:

Борошно пшеничне 400 г
Окріп 300 мл
Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
Сіль 0.5 ч. л.

Для начинки:

Гливи 300 г
Квашена капуста 500 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Паста томатна 70 г
Олія соняшникова 50 мл
Перець чорний мелений 0.25 ч. л.
Сіль 0.5 ч. л.

Приготування:

Гриби помий, обсуши від зайвої вологи, наріж на шматочки невеликого розміру. Виклади подрібнені гливи на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, обсмаж гриби на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.

Головку цибулі очисти від лушпиння, наріж тонкими четвертинками кілець. Додай цибулю до глив. Перемішай, продовжуй обсмажувати інгредієнти разом протягом 3-4 хвилин.

Наріж квашену капусту на невеликі сегменти, промий гарячою водою, відкинь на сито, щоб забрати зайву воду. Додай капусту до грибів із цибулею, перемішай. Накрий сковороду кришкою, тушкуй начинку на повільному вогні протягом 30 хвилин.

В кінці приготування додай в начинку томатну пасту. Посоли інгредієнти за смаком, приправ чорним меленим перцем. Перемішай, продовжуй тушкувати капусту з грибами ще 1-2 хвилини, після чого остудити начинку до кімнатної температури.

У глибокий посуд просій пшеничне борошно, додай сіль і 3 столові ложки рафінованої соняшникової олії.

Постійно помішуючи тісто, тонкою цівкою влий у нього окріп.

Змішай інгредієнти ложкою. Коли тісто трохи охолоне, ретельно виміси його руками. Готове тісто загорни в харчову плівку та залиш на 10-15 хвилин за кімнатної температури.

На посипаній борошном робочій поверхні розкачай тісто в пласт товщиною 2 мм. За допомогою вирубки для печива або склянки відповідного діаметра виріж з тіста круги.

У центр кожної заготовки виклади невелику кількість начинки. Защипни краї тіста, сформуй фігурну кіску.

Щоб вироби не злипалися, можна додати у воду столову ложку олії. Після того, як вареники спливуть на поверхню, провари їх протягом 4 хвилин.

Смачні та ароматні пісні вареники з квашеною капустою та гливами подавай відразу після приготування.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: пісні вареники з гливами і квашеною капустою рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскр

    Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

    Харчування | 15:37, 11.08.2026

    Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

    Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у

    Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

    Харчування | 00:26, 11.08.2026

    Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

    Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо

    Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

    Харчування | 08:48, 08.08.2026

    Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

    Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.

    Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

    Харчування | 00:32, 08.08.2026

    Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

    Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впорати

    Як різати цибулю й не заплакати

    Харчування | 23:31, 06.08.2026

    Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

    У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без

    Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

    Харчування | 00:59, 06.08.2026

    У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

    Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страв

    Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

    Харчування | 08:45, 05.08.2026

    Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн

    Коментарі до новини