Картопля кумпір з копченою рибою і ніжною йогуртовою заправкою: рецепт

Картопля кумпір із копченою рибою — це рецепт турецької кухні, де картоплю запікають до хрумкої скоринки, а начинку змішують з вершковим маслом та сиром. В цьому рецепті начинку також доповнюють ароматною рибою та ніжним лимонно-йогуртовим соусом. Готувати легко, бо кумпір схожий на звичну нам фаршировану картоплю.

Інгредієнти:

Картопля 2 шт.
Масло вершкове 30 г
Сир твердий 30 г
Приправа до картоплі 0.5 ч. л.
Сіль 0.5 ч. л.

Для начинки:

Грецький йогурт 150 г
Лимон, сік 2 ст. л.
Сьомга холодного копчення 50 г
Зелений горошок заморожений 50 г
Консервована кукурудза 100 г
Яйця перепелині 4 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 50 г
Сіль за смаком.

Приготування:

Добре вимий картоплини щіткою, обсуши й поклади на деко. Не загортай у фольгу, щоб скоринка була хрумкою.

Запікай при 200°C 60–70 хвилин. Готовність перевір зубочисткою — вона має легко входити в середину.

Залий заморожений горошок окропом, залиш на 2–3 хвилини, потім злий воду.

Відвари перепелині яйця 5 хвилин після закипання, охолоди й розріж навпіл.

Цибулю поріж кубиками, а копчену сьомгу — тонкими смужками.

Змішай грецький йогурт із соком лимона та щіпкою солі. Перемішай до однорідної текстури.

Переклади гарячу картоплю у глибоку тарілку, зроби надріз посередині та злегка розкрий.

Додай у картоплю вершкове масло, твердий сир, щіпку солі та приправу до картоплі від Премія. Розімни м’якоть виделкою прямо всередині картоплини.

Виклади в картоплю кукурудзу, горошок, яйця та 1–2 ст. л. соусу. Зверху додай копчену сьомгу.

Полий кумпір рештою соусу та подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

Харчування | 15:37, 11.08.2026

Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

Як різати цибулю й не заплакати

Харчування | 23:31, 06.08.2026

Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

Харчування | 00:59, 06.08.2026

У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

Харчування | 08:45, 05.08.2026

Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн