Картопля кумпір з копченою рибою і ніжною йогуртовою заправкою: рецепт

Картопля кумпір із копченою рибою — це рецепт турецької кухні, де картоплю запікають до хрумкої скоринки, а начинку змішують з вершковим маслом та сиром. В цьому рецепті начинку також доповнюють ароматною рибою та ніжним лимонно-йогуртовим соусом. Готувати легко, бо кумпір схожий на звичну нам фаршировану картоплю.

Інгредієнти:

Картопля 2 шт.
Масло вершкове 30 г
Сир твердий 30 г
Приправа до картоплі 0.5 ч. л.
Сіль 0.5 ч. л.

Для начинки:

Грецький йогурт 150 г
Лимон, сік 2 ст. л.
Сьомга холодного копчення 50 г
Зелений горошок заморожений 50 г
Консервована кукурудза 100 г
Яйця перепелині 4 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 50 г
Сіль за смаком.

Приготування:

Добре вимий картоплини щіткою, обсуши й поклади на деко. Не загортай у фольгу, щоб скоринка була хрумкою.

Запікай при 200°C 60–70 хвилин. Готовність перевір зубочисткою — вона має легко входити в середину.

Залий заморожений горошок окропом, залиш на 2–3 хвилини, потім злий воду.

Відвари перепелині яйця 5 хвилин після закипання, охолоди й розріж навпіл.

Цибулю поріж кубиками, а копчену сьомгу — тонкими смужками.

Змішай грецький йогурт із соком лимона та щіпкою солі. Перемішай до однорідної текстури.

Переклади гарячу картоплю у глибоку тарілку, зроби надріз посередині та злегка розкрий.

Додай у картоплю вершкове масло, твердий сир, щіпку солі та приправу до картоплі від Премія. Розімни м’якоть виделкою прямо всередині картоплини.

Виклади в картоплю кукурудзу, горошок, яйця та 1–2 ст. л. соусу. Зверху додай копчену сьомгу.

Полий кумпір рештою соусу та подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.