Вареники з вишневого соку з кисломолочним сиром — рецепт

Adoption
Date
  • 665 Переглядів
Ягідна кислинка і характерний вишневий аромат тут відчуваються у тісті, а от начинка натомість виходить солодкою та ніжною. На додачу сік робить ягідні вареники яскравими, тому вони добре підійдуть навіть для святкового столу.

9707_6.jpg (72.39 Kb)

Інгредієнти:

Для тіста:

Вишневий сік 400 мл
Борошно пшеничне 470 г
Масло вершкове 65 г
Цукор 70 г.

Для начинки:

Сир кисломолочний 250 г
Яйця курячі 1 шт.
Цукор 50 г
Ванілін 0.25 ч. л.
Сметана 30% 50 г.

Приготування:

Використовуй марлю або сито, вичави сік з вишень, перелий його в каструлю. Додай вершкове масло, цукор і щіпку солі.

Постійно помішуй та доведи суміш до кипіння. Забери каструлю з вогню, додай до неї половину просіяного пшеничного борошна.

За допомогою дерев’яної ложки перемішай вишневий сік із розтопленим вершковим маслом та борошном до однорідної консистенції. Залиш тісто на 5-7 хвилин, щоб воно злегка охололо.

Переклади тісто на робочу поверхню, вмішай в нього другу половину просіяного пшеничного борошна. В результаті має вийти м’яка та еластична маса. Накрий його харчовою плівкою та залиш при кімнатній температурі на 30 хвилин.

У глибокому посуді змішай кисломолочний сир, 1 куряче яйце, цукор і ванілін для аромату. Перемішай начинку до однорідної консистенції. Якщо ти використовуєш зернистий сир, попередньо перетри його через сито.

На посипаній борошном робочій поверхні розкачай тісто в пласт завтовшки 2-3 мм. За допомогою круглої форми для печива або склянки відповідного діаметру виріж із тіста круглі заготовки.

У центр кожної заготовки виклади невелику кількість сирної начинки. Ретельно защипни краї тіста, сформуй фігурну косу. Виклади вареники на обробну дошку, посипану пшеничним борошном.

У велику каструлю налий воду, доведи її до кипіння, додай щіпку солі. Опусти вареники у киплячу воду, акуратно перемішай.

Після того, як вареники спливуть на поверхню, провари їх протягом 3-4 хвилин. Дістань готові вареники з каструлі за допомогою шумівки.

Ароматні та неймовірно апетитні вареники на вишневому соку з кисломолочним сиром подавай гарячими зі сметаною, збитими вершками, улюбленим джемом або розтопленим вершковим маслом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: вареники з вишневого соку з кисломолочним сиром рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскр

    Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

    Харчування | 15:37, 11.08.2026

    Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

    Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у

    Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

    Харчування | 00:26, 11.08.2026

    Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

    Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо

    Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

    Харчування | 08:48, 08.08.2026

    Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

    Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.

    Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

    Харчування | 00:32, 08.08.2026

    Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

    Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впорати

    Як різати цибулю й не заплакати

    Харчування | 23:31, 06.08.2026

    Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

    У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без

    Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

    Харчування | 00:59, 06.08.2026

    У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

    Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страв

    Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

    Харчування | 08:45, 05.08.2026

    Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн

    Коментарі до новини