Повітряний меренговий рулет: покроковий рецепт різдвяного десерту

Пишна меренгова основа, зверху хрустка скоринка, а всередині - м'яка текстура. Додайте до цього ніжний крем зі збитих вершків і Маскарпоне, а також соковиту малину - і ось він, ваш ідеальний новорічний десерт.

Інгредієнти для меренгового шару:

Білок яєчний - 6 шт.;
Цукор - 230 г;
Лимон, сік - 1 ст. л.;
Крохмаль картопляний - 30 г;
Мигдаль - для посипання.

Інгредієнти для крему:

Вершки 33-35% - 250 г;
Згущувач харчовий до сметани - на свій смак;
Сир маскарпоне - 250 г;
Цукрова пудра - 50 г;
Ягоди - на свій смак.

Приготування:

Збийте білки на середній швидкості до пишної піни. Поступово, у 3-4 прийоми, додавайте цукор, збиваючи до стійких піків. Наприкінці додайте лимонний сік і крохмаль, добре перемішайте.

Викладіть меренгу на деко, застелене пергаментним папером, розподіливши рівномірно, залишаючи по 1 см від країв. Посипте мигдальними пелюстками.

Випікайте в попередньо розігрітій до 150 градусів духовці 40 хвилин.

Вийміть деко і накрийте меренгу решіткою або іншим листом, переверніть корж і залиште вистигати на столі, не знімаючи пергамент.

Приготуйте крем: холодні вершки збийте до пишної маси, додайте загущувач (за бажанням). Введіть цукрову пудру та Маскарпоне, збийте до однорідної консистенції.

Нанесіть крем на остиглий корж і розподіліть рівномірно, зверху викладіть ягоди і, за бажання, горішки.

За допомогою пергаменту згорніть корж у рулет і приберіть у холодильник на 2 години для застигання крему.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як правильно зберігати банани?

Харчування | 00:30, 12.03.2026

Якщо вам, як і багатьом іншим хазяйкам, набридло викидати почорнілі банани, спробуйте скористатися наступним лайфхаком. Щоб фрукти якомога довше не псувалися, варто дотримуватися всього 2 правил.

Готуємо пиріг на кефірі

Харчування | 14:00, 11.03.2026

У своєму простому рецепті ми постараємося довести вам, що нічого складного в приготуванні пирога немає. І для рецепта вам знадобляться найпростіші інгредієнти, які є в кожному холодильнику.

Готуємо суп з плавленим сиром і грибами

Харчування | 13:00, 11.03.2026

Перші страви обов’язково повинні бути в раціоні кожної людини, проте влітку не хочеться вживати гаряче, а окрошка або борщ можуть набриднути. У цьому матеріалі ви дізнаєтеся, як зробити суп з плавленим сиром, який можна їсти, не підігріваючи.

Яке м'ясо найшкідливіше?

Харчування | 07:30, 11.03.2026

Доктор біологічних наук Леонід Горобець назвав найбільш дієтичне м’ясо. Виявляється, це курятина, індичатина та м’ясо перепілок. В останньому мінімум жиру, проте є корисний білок.

Жінка готує для дітей у басейні, щоб не мити посуд

Мама | 00:30, 11.03.2026

Алісію Догерті з 12 дітьми назвали “геніальною” після того, як вона приготувала обід для своїх дітей у басейні, щоб заощадити час та сили на миття посуду.

Медове печиво «Мостачолі» — італійський рецепт

Харчування | 14:00, 10.03.2026

Це один з найпростіших за складом інгредієнтів рецепт серед усього відомого нам домашнього печива. Для нього потрібен рідкий мед, борошно і цедра одного лимона. Медове печиво «Мостачолі» випікається одним коржем, а потім нарізається скісними смужками

Бананове печиво з джемом і шоколадом — простий десерт без борошна і яєць

Харчування | 13:00, 10.03.2026

Бананове печиво з джемом і шоколадом — це дуже простий домашній десерт без класичного тіста. Тут в основі стиглий банан і кокосова стружка, які після запікання стають м’якими всередині та злегка рум’яними зовні. Начинка складається з ягідного варення