Кіш з сиром фета і шпинатом — рецепт на пісочному тісті

Варіант зі шпинатом та фетою — легкий, але ситний, з багатим смаком та середземноморськими нотками.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 200 г
Масло вершкове 100 г
Сметана 20% 1 ст. л.
Сіль 0.5 ч. л.

Для начинки:

Шпинат 200 г
Зелена цибуля 25 г
Кріп, гілочка 10 г
Петрушка, гілочка 10 г
Яйця курячі 3 шт.
Вершки 15% 200 мл
Масло вершкове 30 г
Сіль 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений 0.25 ч. л.

Приготування:

У глибокий посуд просій пшеничне борошно, додай сіль. Холодне вершкове масло подрібни на великій тертці, додай до борошняної суміші. Перетри інгредієнти до отримання дрібної крихти. Додай у тісто столову ложку жирної сметани.

Поєднай інгредієнти в однорідне еластичне тісто.

За допомогою качалки розкачай готове пісочне тісто між двома листами пергаменту в круглий пласт діаметром 28 см. Виклади тісто в жароміцну форму діаметром 24 см, сформуй бортики у пирога. Наколи основу для кішу виделкою, щоб тісто не деформувалося у процесі випікання. Відправ заготівлю в холодильник на 30 хвилин охолоджуватися.

Листя шпинату і зелень кропу та петрушки помий, відділи від стебел, посічи досить великими шматками. Пір’я зеленої цибулі наріж тонкими кільцями. Виклади зелень на сковороду з розігрітим вершковим маслом. Помішуй, пасеруй інгредієнти на повільному вогні протягом 3 хвилин.

У охолоджену до кімнатної температури зелень покриши сир фета, перемішай начинку.

У глибокому посуді з’єднай курячі яйця і вершки, додай сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішай інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.

Поверх охолодженого пісочного тіста рівномірно розподіли шпинат із сиром.

Зверху вилий яєчно-вершкову заливку. Вона має повністю покривати начинку.

Відправ пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Коли тісто підрум’яниться, а заливка повністю пропечеться, акуратно дістань кіш із духовки.

Злегка остуди кіш із сиром і шпинатом у формі, потім обережно переклади випічку на плоску тарілку і наріж на порційні шматочки. Подавати такий кіш можна як у теплому, так і в охолодженому вигляді, він чудово підійде на сніданок, обід або легку вечерю. Прекрасним доповненням стане свіжий овочевий салат, келих білого вина або чашка ароматного чаю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Оладки на кефірі і соді — рецепт

Харчування | 14:00, 22.11.2025

Ці оладки на сніданок або на десерт можна замісити на сироватці. Але тоді борошна може знадобитися трохи більше. За підйом тіста відповідає сода. Щоби підійти йому потрібно відпочити 10-15 хвилин.

Вершкове різотто з картоплі і грибів — рецепт

Харчування | 13:00, 22.11.2025

Це ніжна італійська страва з українським акцентом, яку готують без рису, але зберігають кремову текстуру класичної страви. Тут поєднуються картопляні кубики, обсмажені гриби та вершковий соус. Такий рецепт ризото з картоплею підходить для тих, хто хо

Лікарі не рекомендують їсти круасани, млинці та інші солодощі на сніданок: і ось чому

Харчування | 22:30, 21.11.2025

Хороший сніданок є запорукою міцного здоров'я, бадьорого і продуктивного дня, а ще – гарного самопочуття протягом дня. Тому, неправильний вибір продуктів для споживання вранці загрожує порушеннями та згубними наслідками для роботи головного мозку. До

Еластичне слухняне тісто на пельмені — простий рецепт

Харчування | 14:30, 21.11.2025

Тим, хто боїться складнощів у роботі з тістом на пельмені, сподобається цей рецепт. Він легкий, а тісто завжди виходить еластичним і м’яким. Такий рецепт цілком підходить і для вареників з м'ясом і не тільки.

Веганські мафіни — овочева випічка

Харчування | 13:48, 21.11.2025

Веганські мафіни з кабачком, морквою, болгарським перцем та шпинатом — це яскрава, ароматна та корисна випічка, яка доводить, що смачне може бути абсолютно рослинним. Кекси для веганської дієти виходять неймовірно м’якими, соковитими всередині та зле

Коли категорично не можна пити воду?

Харчування | 06:30, 21.11.2025

Надлишок рідини в організмі може стати причиною серйозних проблем зі здоров'ям, тож іноді краще відмовитися від зайвого ковтка води. Як зазначають фахівці, не можна пити воду безпосередньо перед сном.

Шоколадні млинці із сирно-карамельною начинкою — рецепт на молоці

Харчування | 20:00, 20.11.2025

Невелике уточнення про начинку: поєднаємо кисломолочний сир і готову солону карамель. Але замість неї може бути згущене молоко — звичайне або варене.