Вершкове різотто з картоплі і грибів — рецепт

Це ніжна італійська страва з українським акцентом, яку готують без рису, але зберігають кремову текстуру класичної страви. Тут поєднуються картопляні кубики, обсмажені гриби та вершковий соус. Такий рецепт ризото з картоплею підходить для тих, хто хоче спробувати щось нове.

Інгредієнти:

Картопля 375 г
Печериці 150 г
Цибуля жовта ріпчаста 100 г
Зубки часнику 1 шт.
Вино біле сухе 60 мл
Вершки 15% 200 мл
Масло вершкове 25 г
Пармезан 30 г
Петрушка, гілочка 10 г
Сіль і чорний перець за смаком
Олія 3 мл.

Приготування:

Почисть картоплю та наріж дрібним кубиком. Цибулю посічи дрібно, часник пропусти через прес.

На сковороді розігрій олію, додай цибулю, обсмажуй до золотистого кольору. Додай часник, сіль і перець, прогрій ще 1 хв. Переклади у тарілку.

Печериці поріж дрібними кубиками, обсмаж на сильному вогні 5–6 хв, поки не випарується волога. Відклади.

Картоплю обсмажуй у тій же сковороді до золотистої скоринки. Додай цибулю, часник і гриби. Влий біле вино та готуй, поки алкоголь випарується.

Додай вершки, масло та подрібнену петрушку. Перемішай і тушкуй на слабкому вогні 10 хв, поки картопля стане м’якою. Перед подачею посип натертим пармезаном і збризни трюфельною олією.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе