Веганські мафіни — овочева випічка

Веганські мафіни з кабачком, морквою, болгарським перцем та шпинатом — це яскрава, ароматна та корисна випічка, яка доводить, що смачне може бути абсолютно рослинним. Кекси для веганської дієти виходять неймовірно м’якими, соковитими всередині та злегка хрусткими зовні.

Інгредієнти для мафінів:

Кабачки 150 г
Морква 100 г
Перець болгарський червоний 120 г
Шпинат 15 г
Борошно пшеничне 380 г
Молоко рослинне 315 мл
Оливкова олія 125 мл
Оцет яблучний 1 ст. л.
Розпушувач 1 ст. л.
Сода харчова 0.5 ч. л.
Приправа «Італійські трави» 1 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Часник сушений 1 ч. л.
Гарбузове насіння 25 г.

Приготування:

У глибокому посуді змішай просіяне пшеничне борошно, розпушувач, соду, сіль, сушені італійські трави та сухий часник. Перемішай інгредієнти до однорідної консистенції.

В отриману борошняну суміш влий рослинне молоко, оливкову олію та яблучний 6% оцет.

За допомогою вінчика перемішай тісто до однорідності. Воно має вийти досить густим.

Кабачок і моркву подрібни на тертці, болгарський перець наріж дрібним кубиком, а листя шпинату — тонкими смужками. Не віджимай овочі від зайвого соку, додай усі інгредієнти в тісто.

За допомогою силіконової лопатки з’єднай інгредієнти в густе однорідне тісто.

У металеву форму для мафінів встав паперові кошики. Наповни їх тістом, не доходь до краю на 1 см. Прикрась веганські мафіни гарбузовим насінням.

Відправ вироби в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Перевір готовність випічки за допомогою зубочистки. Якщо вона виходить сухою, без слідів тіста, мафіни готові.

Готову випічку обережно переклади на решітку та остуди до кімнатної температури.

Смачні та ароматні веганські мафіни подавай на сніданок з авокадо або з супом на обід.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе