Коржики з фаршем — рецепт домашньої випічки

Коржики з фаршем — це випічка, яка поєднує м’яке дріжджове тісто та соковиту начинку з м’яса й спецій. Готуються вони не складно, головне — дати тісту піднятися і правильно підготувати фарш. Така ситна випічка з фаршем стане чудовим перекусом вдома або в дорозі.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 200 г
Молоко
100 мл
Дріжджі сухі 5 г
Цукор 5 г
Сіль 2 г
Олія 10 мл.

Для начинки:

М’ясний фарш 100 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Сіль 2 г
Перець чорний мелений 2 г
Часник сушений 3 г
Базилік сушений 5 г
Яйця курячі 1 шт.
Манна крупа 50 г.

Для намазки:

Жовтки 1 шт.
Молоко 10 мл
Кунжут білий 20 г.

Приготування:

Підігрій молоко до теплого стану.

Додай дріжджі та цукор, перемішай і залиш на 7 хвилин.

Просій борошно в миску. Додай сіль та олію до борошна, влий молочну суміш.

Вимішуй тісто протягом 3–5 хвилин, щоб воно стало м’яким та однорідним.

Сформуй кулю з тіста, змасти її олією, накрий плівкою й залиш на 40 хвилин для підйому.

Подрібни цибулю (натри на дрібній тертці).

Змішай фарш із цибулею, додай сіль, перець, сушений часник, базилік, яйце і манку.

Перемішай фарш до однорідності та залиш на 10 хвилин, щоб настоявся.

Розділи тісто на 6 шматочків по ~60 г.

Скачай кульки та зроби в кожній заглиблення.

Сформуй фрикадельки з фаршу та поклади в заглиблення.

Заліпи кульки, щоб вийшли міні-булочки.

Зроби надрізи зверху гострим ножем, переверни надрізами вниз і розкачай до діаметра 10–12 см.

Виклади коржики на деко з пергаментом.

Збий жовток із молоком та змасти верхівки.

Присип кунжутом (або насінням льону/соняшнику).

Розігрій духовку до 180–190°C.

Випікай 20 хвилин у режимі верх-низ.

Дістань і охолоди 5 хвилин перед подачею.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фісташковий чізкейк — рецепт десерту з горіховим ароматом

Харчування | 14:00, 18.11.2025

Це десерт із насиченим горіховим смаком і кремовою текстурою. У цьому рецепті готуємо основу з подрібненого печива та фісташок, а начинку — з вершкового сиру та фісташкової пасти.

Коржики з фаршем — рецепт домашньої випічки

Харчування | 13:00, 18.11.2025

Коржики з фаршем — це випічка, яка поєднує м’яке дріжджове тісто та соковиту начинку з м’яса й спецій. Готуються вони не складно, головне — дати тісту піднятися і правильно підготувати фарш. Така ситна випічка з фаршем стане чудовим перекусом вдома а

Як знизити споживання солодощів і цукру без зривів?

Харчування | 07:30, 18.11.2025

Підвищення рівня цукру в крові, зайва вага, порушення обміну речовин — це лише кілька проблем, що можуть виникнути через надмірну кількість цукру в раціоні. Але як знизити його споживання без стресу і зривів?

Продукти, що захищають від раку грудей

Харчування | 21:30, 17.11.2025

Жодна їжа не зможе на 100% запобігти рак грудей. Але існує багато продуктів, які підтримують здоров'я, і тим самим зменшують ризик цього захворювання.

Гранати і горіхи омолоджує імунну систему і продовжують життя

Здоров'я | 19:30, 17.11.2025

Гранати і горіхи продовжують тривалість життя! За 28 днів їхнє поєднання омолоджує імунну систему. Про це дізналися науковці у новому дослідженні.

Пиріжки як у бабусі — рецепт на дріжджовому тісті з вишнями

Харчування | 13:51, 17.11.2025

Дріжджове тісто піднімається один раз, сформовані пиріжки відпочивають перед випіканням 20-25 хвилин.

Сирний тришаровий кекс — домашня випічка

Харчування | 13:00, 17.11.2025

Сирний тришаровий кекс готується з простих доступних інгредієнтів, але виглядає незвично і цілим, і нарізаним. Складається з сирного, макового та какаового шарів, а зверху прикрашається вишнями або іншими улюбленими ягодами.