Хліб з додаванням кропу, паприки та куркуми — рецепт

Хліб з додаванням кропу, паприки та куркуми — це рецепт домашньої випічки, у якій до базового дріжджового тіста вводимо зелень і спеції: куркума дає м’який золотий відтінок, паприка — легку димність, а кріп — свіжий аромат. У цьому рецепті активуємо дріжджі, замішуємо еластичне тісто, після першого підйому вмішуємо добавки й випікаємо до щільної, але ніжної крихти.

Інгредієнти для тіста:

Борошно пшеничне 500 г
Тепла вода 300 мл
Дріжджі пресовані 20 г
Сіль 1 ч. л.
Цукор 1 ч. л.
Олія 2 ст. л.

Для добавок після першого підйому:

Кріп, гілочка 2 ст. л.
Копчена паприка 1 ч. л.
Куркума 0.5 ч. л.

У мисці розчини дріжджі та цукор у 100 мл теплої води (35–38°C). Залиш 10–15 хв, поки з’явиться пишна пінка.

У великій мисці змішай борошно та сіль. Додай опару, 200 мл теплої води та олію.

Замішуй 5–10 хв до гладкого, еластичного тіста, що відстає від стінок. За потреби додай на стіл борошно, щоб грудка не прилипала.

Переклади тісто в змащену миску, накрий. Залиш в теплому місці на 60–90 хв, доки маса збільшиться вдвічі.

Кріп дрібно наріж; відміряй паприку та куркуму.

Виклади тісто на стіл, рівномірно посип кропом, паприкою та куркумою. Складай «конвертом» і вимішуй 1–2 хв, щоб усе розподілити.

Сформуй щільну кулю (або батон), шов підтягни донизу.

Переклади тісто на деко з пергаментом, накрий рушником і залиш на 30–45 хв до помітного збільшення.

Увімкни 200°C (режим «верх-низ»). За бажанням постав на дно жаростійку ємність із 200 мл води.

Перед випіканням зроби на хлібі 2–3 неглибокі надрізи гострим лезом.

Випікай 35–45 хв до золотистої скоринки. Орієнтир — суха шпажка і глухий звук при постукуванні по дну буханки.

Переклади хліб на решітку та охолоди мінімум 60 хв. Нарізай тільки після охолодження — крихта стабілізується.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

Харчування | 15:37, 11.08.2026

Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

Як різати цибулю й не заплакати

Харчування | 23:31, 06.08.2026

Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

Харчування | 00:59, 06.08.2026

У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

Харчування | 08:45, 05.08.2026

Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн