Кабачковий тарт — овочева спіраль на хрусткому пісочному тісті

Кабачковий тарт — це тендітне пісочне тісто, запечене з ніжною вершково-яєчною заливкою та яскравою «трояндою» з тонких слайсів кабачків і цукіні. Тісто попередньо підпікаємо, овочі коротко маринуємо в олії, солі й перці, а зверху формуємо спіраль — збирається простіше, ніж ти думаєш, ефектно виглядає і тримає форму після випікання.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 280 г
Масло вершкове 120 г
Яйця курячі 1 шт.
Цукор 1 ч. л.
Сіль 1 ч. л.

Для начинки:

Кабачки 1 шт.
Цукіні 2 шт.
Олія 2 ст. л.
Перець чорний мелений 0.25 ч. л.
Сіль 0.5 ч. л.

Для заливки:

Вершки 15% 150 мл
Яйця курячі 2 шт.
Сир твердий 150 г
Прованські трави 0.5 ч. л.

Приготування:

У мисці з’єднай борошно, сіль і цукор. Додай масло і перетри пальцями до дрібної крихти без великих грудок.

Додай 1 яйце і швидко з’єднай все у тісто. Якщо маса суха, додай 1–2 ч. л. холодної води. Сформуй плаский диск, загорни в плівку й охолоди 30 хв.

Кабачок і цукіні наріж уздовж тонкими стрічками 1,5–2 мм завтовшки (це зручно робити чисткою для овочів або мандоліною). Змішай з олією, сіллю та перцем. Залиш на 10 хв, щоб стали гнучкими.

Тісто розкачай до товщини 3–4 мм. Переклади у форму, сформуй бортики 3–4 см заввишки, дно наколи виделкою, щоб не здувалось при випіканні.

Вистели дно пергаментом та відправляй в духовку на 15 хвилин при 190°C.

Збий яйця з вершками, додай прованські трави і тертий сир 150 г. Перемішай до однорідності.

Вилий заливку в теплу основу тарта і рівномірно розподіли.

У центр постав одну щільно скручену стрічку цукіні. Це буде «серцевина» троянди. Далі викладай стрічки по колу, поки не заповниш форму. Для ефектного вигляду чергуй стрічки різних кольорів.

Випікай пиріг при 180°C, 45 хв до пружної серединки й рум’яних країв. Якщо верх підрум’янюється занадто швидко — накрий фольгою.

Залиш тарт у формі мінімум 30 хв при кімнатній температурі, після подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.