Сінабони з яблуками — булочки з корицею і фруктовою начинкою

Сінабони з яблуками — це домашній варіант відомих булочок із корицею, але з фруктовим доповненням. У цьому рецепті осінніх булочок ми готуємо м’яке дріжджове тісто на молоці, додаємо теплу масляно-коричну начинку та соковиті карамелізовані яблука. Спробуй спекти цей десерт — вийде ароматно, затишно й дуже смачно.

Інгредієнти:

Для опари:

Молоко 200 мл
Дріжджі сухі 7 г
Цукор 20 г.

Для тіста:

Яйця курячі 1 шт.
Цукор 100 г
Масло вершкове 70 г
Борошно пшеничне 450 г
Сіль 0.25 ч. л.

Для начинки:

Масло вершкове 90 г
Цукор 40 г
Кориця мелена 15 г.

Для начинки з яблук:

Яблуко 3 шт.
Цукор 15 г
Кориця мелена 1 ч. л.

Для крему:

Сир «Філадельфія» 100 г
Цукрова пудра 40 г
Лимон, сік 1 ч. л.

Для випікання:

Вершки 10% 50 мл.

Приготування:

У теплому молоці розчини 20 г цукру та 7 г сухих дріжджів. Залиш на 15 хвилин, щоб з’явилася пінна шапка.

У мисці збий яйце з 100 г цукру, додай розтоплене масло (70 г) і опару. Добре перемішай до однорідності.

Поступово всипай борошно, вимішуй лопаткою. Коли стане густим — переклади на стіл й міси руками 5–7 хв, доки тісто стане м’яким і еластичним (може трохи липнути — це нормально).

Переклади тісто в миску, накрий плівкою й рушником. Постав у тепле місце на 2 години, доки воно збільшиться вдвічі.

Яблука очисть і наріж дрібними кубиками. На сковороді розтопи 20 г масла, додай цукор (15 г) і корицю (1 ч. л.), потім яблука. Тушкуй 5–7 хв до м’якості, остуди.

У мисці розімни 90 г м’якого масла з 40 г цукру та 15 г кориці до пастоподібної маси.

Тісто розкачай у прямокутник приблизно 30×40 см товщиною 5–7 мм.

Змасти поверхню коричною начинкою, розподіли яблучну масу, не доходи 1–2 см до країв. Акуратно скрути рулет і наріж на 9 шматків товщиною 4–5 см (зручно — ниткою).

Виклади булочки у форму (діаметр ≈26 см), залиш на 30 хв для підйому. Полий вершками (50 мл) і випікай 35–40 хв при 180 °C до золотистої скоринки.

Збий крем-сир із пудрою та лимонним соком. Змасти теплі булочки кремом, можеш прикрасити карамелізованими яблуками або горіхами.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

Харчування | 15:37, 11.08.2026

Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

Як різати цибулю й не заплакати

Харчування | 23:31, 06.08.2026

Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

Харчування | 00:59, 06.08.2026

У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

Харчування | 08:45, 05.08.2026

Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн