Сирний бісквіт — повітряний десерт з ніжною текстурою

Особливість цього рецепту в тому, що бісквіт створюють на основі сирної маси й меренги, завдяки чому він виходить повітряним і вологим усередині.

Інгредієнти:

Вершковий сир 250 г
Масло вершкове 60 г
Молоко 120 мл
Жовтки 5 шт.
Борошно пшеничне 50 г
Крохмаль кукурудзяний 25 г
Ваніль за смаком.

Для меренги:

Яєчний білок 5 шт.
Цукор 100 г
Сіль 2 г
Лимонна кислота 2 г.

Приготування:

Сир, масло та молоко об’єднай та постав на парову баню. Грій, помішуючи, до утворення однорідної маси.

Всип просіяне борошно з крохмалем і перемішай. Додай жовтки і знову перемішай до однорідності.

У чистій мисці збий білки з дрібкою солі. Додавай поступово цукор, лимонну кислоту і збивай до стійких піків.

Акуратно введи третину меренги в сирну масу, перемішай лопаткою. Потім додай решту меренги, намагаючись не випустити повітря.

Форму вистели пергаментом. Вилий тісто, злегка постукай формою об стіл, щоб вийшли бульбашки повітря.

Постав форму в більшу форму з гарячою водою (водяна баня). Випікай у розігрітій духовці при 140 °C 50–60 хвилин. Залиш у духовці ще на 10 хвилин із прочиненими дверцятами, щоб бісквіт не осів.

Готовий бісквіт акуратно дістань з форми, наріж порціями і подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе