Суфлейна запіканка з кисломолочного сиру

Вона має текстуру ніжного суфле, солодка та повітряна. А для більш насиченого смаку додай у випічку свої улюблені сухофрукти.

Інгредієнти:

Сир кисломолочний 600 г
Кефір 200 г
Манка 90 г
Яйця курячі 4 шт.
Цукор 120 г
Сметана 20% 250 г
Лимон 0.5 шт.
Сіль 0.25 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний 15 г
Розпушувач 6 г
Суміш сухофруктів 100 г.

Для декору:

Масло вершкове 50 г
Мигдалеві пластівці 50 г.

Приготування:

З половинки лимона натираємо цедру. В яйцях відділяємо білки від жовтків.

90 грамів манки заливаємо кефіром та добре перемішуємо. Залишаємо набухати на 20 хвилин.

В глибокій мисці змішуємо жовтки, сметану, кисломолочний сир, сіль та цедру. Добре перебиваємо блендером, поки маса не стане однорідною.

До сирної маси додаємо суміш кефіру та манки і ретельно вимішуємо. Далі перемішуємо кукурудзяний крохмаль з розпушувачем та просіюємо до сирної маси. Ще раз добре вимішуємо.

Добре промиті курагу та родзинки додаємо до маси і перемішуємо, аби вони рівномірно розподілились.

Добре збиваємо яєчні білки з цукром до утворення стійких піків. Додаємо до сирної маси і ретельно перемішуємо.

Вистеляємо форму пергаментом та змащуємо вершковим маслом.Обережно викладаємо запіканку та розрівнюємо лопаткою. Прикрашаємо зверху мигдалевими пластівцями.

Розігріваємо духовку до 180 °C. Випікаємо 40-45 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе