Сметанний кекс з абрикосами — рецепт

Це простий пиріг з абрикосами, який готується у два етапи: спочатку збиваємо вершкове масло з цукром, яйцями та сметаною, а потім додаємо борошно з розпушувачем.

Інгредієнти:

Сметана 20% 100 г
Яйця курячі 3 шт.
Масло вершкове 60 г
Цукор 180 г
Борошно пшеничне 230 г
Розпушувач 10 г
Цукор ванільний 10 г
Абрикоси 350 г.

Для змащення:

Масло вершкове 50 г.

Приготування:

Дістань усі продукти заздалегідь, щоб вони досягли кімнатної температури. Це дуже важливо для отримання однорідного та пишного тіста.

Абрикоси ретельно вимий, обсуши, розріж навпіл і видали кісточки. Наріж м’якоть дрібними кубиками.

Порада: якщо абрикоси дуже соковиті, можна трохи обваляти їх в 1-2 ч. л. борошна перед додаванням в тісто. Це допоможе їм рівномірно розподілитися і не осісти на дно.

Увімкни духовку для розігріву до 180°С, верх-низ.

У глибокій мисці з’єднай яйця, цукор і ванільний цукор. Збивай міксером на високій швидкості 5-7 хвилин, доки маса стане світлою, пишною та повітряною. Вона має значно збільшитися.

Увага: що краще зіб’єш яйця із цукром, то більше повітряним і легким вийде кекс.

У яєчну суміш додай розм’якшене вершкове масло та сметану. Збивай близько 1 хвилини на середній швидкості до об’єднання інгредієнтів.

В окремій мисці змішай борошно з розпушувачем. Просій до масляно-яєчної суміші.

Акуратно збий тісто міксером на низькій швидкості або перемішайте лопаткою до однорідності. Тісто має вийти густим.

Увага: не замішуй надто довго, щоб не розвинути клейковину в борошні, інакше кекс може стати гумовим.

Додай нарізані абрикоси до тіста. Акуратно перемішай лопаткою, намагаючись рівномірно розподілити шматочки фруктів.

Щедро змасти форму для випікання вершковим маслом. Переклади тісто в форму і розрівняй поверхню.

Увага: форму можна застелити пергаментом, а потім змастити маслом, якщо немає впевненості в духовці.

Випікай 45-50 хвилин. Готовність кексу перевір дерев’яною шпажкою, вона має вийти з центру кексу сухою та чистою.

Увага: час випікання може змінюватися залежно від духовки та розміру форми. Якщо верх кексу почне сильно рум’янитися, а середина ще не готова, накрий його фольгою.

Готовий кекс вийми з духовки та залиши у формі на 10-15 хвилин. Потім акуратно витягни кекс із форми і повністю остуди на решітці.

На бажання можна прикрасити його, посипавши цукровою пудрою.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.