Печінковий паштет з вишневим конфітюром

Паштет із печінки — знайома багатьом закуска, а в поєднанні з вишневим конфі набуває нового смаку. М’яка текстура печінки врівноважує кисло-солодкі вишні та підходить для подачі влітку.

Інгредієнти:

Печінка 500 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Масло вершкове 50 г
Вершки 30% 30 мл
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком.

Для ягідного конфітюру:

Вишня 200 г
Кокосовий цукор 30 г
Крохмаль кукурудзяний 15 г
Вода 50 мл
Лимон, сік 1 ст. л.

Приготування:

Нарізаємо цибулю пів кільцями, а моркву — кільцями.

Кладемо печінку, моркву та цибулю у форму для запікання. Додаємо вершкове масло. Запікаємо протягом 50-60 хвилин при 180°C.

До запеченої печінки додаємо сіль, перець, вершки та збиваємо блендером до однорідної маси.

Кладемо в сотейник вишні, додаємо до них цукор, крохмаль і лимонний сік. Заливаємо водою і готуємо до того часу, коли вишні розмʼякнуть і випустять сік.

Вишневу масу збиваємо блендером до однорідності.

Паштет можна намазати на цільнозерновий хліб або шматочок багета.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Закритий пиріг з куркою і овочами — корисний рецепт з тістом філо

Харчування | 14:00, 16.09.2025

Це зручний варіант, коли потрібно приготувати щось ситне. Він складається з тонкого тіста філо, курячого філе, цвітної капусти, моркви та грибів.

Як приготувати двоколірні млинці для дітей?

Дитяче харчування | 12:10, 16.09.2025

Млинці дуже подобаються дітям, тому кожен батько й мати мають знати, як їх готувати. Навіть найпростіша страва може стати незвичайною та подарувати приємні моменти разом з дітьми.

Консервовані баклажани — рецепт-знахідка

Харчування | 14:00, 14.09.2025

Шукаєш, як закрити баклажанів на зиму? Тоді оціни консервовані баклажани по-татарськи.

Варення з персиків і горіхів — домашній рецепт

Харчування | 13:00, 14.09.2025

Яскраво-жовте, оксамитове, із солодким, але збалансованим смаком, дуже ароматне і вишукане — це варення з персиків з горіхами. Воно одне з найкращих і найпростіших у приготуванні в домашніх умовах!

Кабачкова ікра кубиками — рецепт

Харчування | 14:00, 13.09.2025

Любиш ікру з кабачків і хочеш чогось новенького? Зустрічай нову форму — кабачкова ікра кубиками!

Курячі котлети з кабачками — простий рецепт

Харчування | 13:00, 13.09.2025

Курячі котлети з кабачками — це легкий м’ясний варіант для вечері або обіду, у якому поєднуються ніжність курячого фаршу та соковитість кабачків.

Споживання гарячих напоїв може підвищити ризик розвитку раку

Харчування | 10:30, 13.09.2025

Дослідники встановили, що вживання дуже гарячих напоїв може бути пов’язане з підвищеним ризиком розвитку раку стравоходу, і назвали оптимальну температуру для їхнього споживання.