Консервовані баклажани — рецепт-знахідка

Шукаєш, як закрити баклажанів на зиму? Тоді оціни консервовані баклажани по-татарськи.

Інгредієнти:

Баклажан 1 кг
Перець болгарський червоний 700 г
Томати 1.5 кг
Червоний перець чилі 2 шт.
Часник, головка 1 шт.
Цукор 100 г
Сіль кам'яна 1 ст. л.
Олія соняшникова рафінована 250 мл
Оцет 9% 125 мл.

Приготування:

Помідори помий, поріж на чверті й подрібни в блендері до однорідного стану.

Часник почисть, у гострому перці видали насіння. Подрібни ці інгредієнти в блендері.

Баклажани помий, наріж півкружальцями.

Перець помий, почисть від серцевин і поріж соломкою.

У каструлю вилий томатну масу, додай часникову суміш, влий олію, всип цукор і сіль. Доведи до кипіння, помішуючи.

Додай баклажани і перець у киплячу томатну суміш, доведи до кипіння і вари на невеликому вогні 30-40 хвилин.

Потім додай оцет, прокип’яти 3-4 хвилини

Тим часом простерилізуй банки (3 шт. по 0.5 л) в мікрохвильовій печі (3-4 хвилини) банки або в інший спосіб.

Розклади салат у банки. Закрути кришками, переверни догори дном, закутай рушником і залиши до повного охолодження.

Зберігай у темному місці.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

«Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

Харчування | 11:31, 12.08.2026

Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе

Чому деруни темніють ще до смаження — і як цього уникнути

Харчування | 00:37, 12.08.2026

Натерта картопля для дерунів змінюється буквально на очах: ще кілька хвилин тому вона була світлою, а вже під час підготовки цибулі та сковороди починає сіріти. На смак це не завжди впливає критично, але вигляд готових дерунів стає менш апетитним. Я

Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

Харчування | 15:37, 11.08.2026

Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

Як різати цибулю й не заплакати

Харчування | 23:31, 06.08.2026

Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це