Як приготувати домашній кетчуп, як з магазину?

На смак він виходить повністю такий, як магазинний. Для густоти, під час варіння, додамо трохи крохмалю. Нам потрібно 3 кг помідорів.

Інгредієнти:

Томати 3 кг
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Перець червоний солодкий 1 шт.
Червоний перець чилі 1/4 шт.

Спеції:

Сіль кам'яна 1 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Перець чорний мелений 0.5 ч. л.
Кориця мелена 0.5 ч. л.
Лавровий лист 2 шт.
Оцет 9% 40 мл
Крохмаль 40 г
Вода 100 мл.

Приготування:

Помий і розріж навпіл помідори. Виріж тверді білі ділянки там, де помідори кріпилися до гілки.

Пропусти м’якоть через м’ясорубку або перебий у блендері.

Солодкий перець розріж навпіл, прибери серцевину.

Цибулю почистьте і розріжте навпіл.

Усі овочі поклади в каструлю, разом з гострим перцем. Накрий кришкою, тушкуй одну годину.

Тоді дістань цілі овочі (цибулю та перці). Вимкни вогонь і додай спеції: лавровий лист, корицю і чорний мелений перець, а також сіль і цукор.

Доведи до смаку сіллю.

Перемішай, накрий кришкою та залиши на декілька хвилин, щоб кетчуп трохи охолонув.

Тоді дістань лавровий лист (він уже віддав свій аромат) та ретельно перебий масу блендером.

Порада: що довше перебиватимеш, то одноріднішим буде кетчуп.

Додай оцет, перемішай і вари на маленькому вогні 30 хвилин.

Коли кетчуп майже готовий, у 100 мл води розчини крохмаль і добре перемішай.

Потрохи додай до кетчупу, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. Вари, постійно помішуючи, декілька хвилин, доки кетчуп не загустіє.

Порада: якщо кетчуп недостатньо густий, додай трохи розчиненого крохмалю.

Банки й кришки стерилізуй.

Гарячий кетчуп розлий у банки й герметично закрути кришками.

Переверни й вкутай до охолодження.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.