Як приготувати домашній кетчуп, як з магазину?

На смак він виходить повністю такий, як магазинний. Для густоти, під час варіння, додамо трохи крохмалю. Нам потрібно 3 кг помідорів.

Інгредієнти:

Томати 3 кг
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Перець червоний солодкий 1 шт.
Червоний перець чилі 1/4 шт.

Спеції:

Сіль кам'яна 1 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Перець чорний мелений 0.5 ч. л.
Кориця мелена 0.5 ч. л.
Лавровий лист 2 шт.
Оцет 9% 40 мл
Крохмаль 40 г
Вода 100 мл.

Приготування:

Помий і розріж навпіл помідори. Виріж тверді білі ділянки там, де помідори кріпилися до гілки.

Пропусти м’якоть через м’ясорубку або перебий у блендері.

Солодкий перець розріж навпіл, прибери серцевину.

Цибулю почистьте і розріжте навпіл.

Усі овочі поклади в каструлю, разом з гострим перцем. Накрий кришкою, тушкуй одну годину.

Тоді дістань цілі овочі (цибулю та перці). Вимкни вогонь і додай спеції: лавровий лист, корицю і чорний мелений перець, а також сіль і цукор.

Доведи до смаку сіллю.

Перемішай, накрий кришкою та залиши на декілька хвилин, щоб кетчуп трохи охолонув.

Тоді дістань лавровий лист (він уже віддав свій аромат) та ретельно перебий масу блендером.

Порада: що довше перебиватимеш, то одноріднішим буде кетчуп.

Додай оцет, перемішай і вари на маленькому вогні 30 хвилин.

Коли кетчуп майже готовий, у 100 мл води розчини крохмаль і добре перемішай.

Потрохи додай до кетчупу, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. Вари, постійно помішуючи, декілька хвилин, доки кетчуп не загустіє.

Порада: якщо кетчуп недостатньо густий, додай трохи розчиненого крохмалю.

Банки й кришки стерилізуй.

Гарячий кетчуп розлий у банки й герметично закрути кришками.

Переверни й вкутай до охолодження.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Шоколадний фондан — рецепт домашнього рецепта

Харчування | 13:00, 28.10.2025

Шоколадний фондан — ніжний кекс із теплою тягучою начинкою, що тане просто на очах. У рецепті фондана для духовки шоколад і вершкове масло розчиняються у густому тісті та створюють текстуру між брауні та суфле.

Чому лікарі не рекомендують зловживати корицею?

Здоров'я | 23:30, 27.10.2025

Нещодавнє дослідження свідчить, що ці прянощі можуть знижувати засвоєння медикаментів.

Мангово-лаймовий десерт — рецепт

Харчування | 14:00, 27.10.2025

У рецепті все просто: кілька інгредієнтів, мінімум дій і максимум результату — ніжна текстура, насичений колір і природна солодкість. Приготуй його напередодні — і здивуй гостей елегантним десертом, який виглядає, як ресторанний.

Печиво з чорницею — безглютеновий рецепт

Харчування | 13:00, 27.10.2025

У цьому рецепті чорничного десерту використовуємо вівсяні пластівці, вершкове масло, свіжу чорницю і фруктове пюре — без цукру, без складнощів і без зайвого посуду. Приготуй ці м’які печивка для малюка від 12 місяців або для всієї родини.

Котлети по-німецьки, які не потрібно смажити — рецепт

Харчування | 14:00, 26.10.2025

Ці котлети по-німецьки із чорним хлібом, гірчицею та кількома видами фаршу запікаються в духовці, що корисніше. Готуємо з курячого та свинячого фаршу, а перед запіканням змастимо їх жовтком.

Гарбузяники — найпростіший і найсмачніший рецепт

Харчування | 13:00, 26.10.2025

Особливих вимог для гарбузяників немає, але якщо в тебе є мускатний гарбуз, то краще смажити з нього. Це будуть солоні оладки з гарбуза, тож радимо подавати їх зі сметаною та зеленню.

Дослідження показали, чи справді кава впливає на наш сон

Здоров'я | 08:30, 26.10.2025

Нове дослідження показало, що кава перед сном не впливає на якість сну. Дослідники з Флоридського атлантичного університету і Гарвардської медичної школи спостерігали за 785 людьми упродовж 5 164 діб. Вони реєстрували, скільки кофеїну, алкоголю і нік