Пончики без яєць — простий рецепт

Пончики без яєць — це варіант дріжджових пончиків, у яких відсутні яйця, але зберігається м’якість та пухкість. Такий рецепт підійде тим, хто уникає яєць з різних причин або просто не має їх під рукою.

Інгредієнти:

Дріжджі пресовані 8 г
Цукор 45 г
Молоко 200 мл
Кефір 20 мл
Борошно пшеничне 350 г
Цукор ванільний 10 г
Масло вершкове 30 г
Сіль 3 г.

Для глазурі:

Цукрова пудра 150 г
Вода 40 мл.

Для обсмаження:

Олія 1.5 л.

Приготування:

Перетри дріжджі з цукром.

Додай молоко та добре перемішай, щоб розчинився цукор.

Влий кефір і додай ванілін. Всип борошно й заміси тісто.

Накрий тісто й залиш на 15 хвилин «відпочити».

Потім вмішай масло та сіль у тісто в кілька етапів.

Порада: не додавай більше борошна, навіть якщо тісто здається липким!

Замішуй тісто руками або міксером 7–10 хвилин до гладкості й еластичності.

Сформуй кульку, злегка змасти олією, накрий і залиш на ферментацію при 22°C на 1–1,5 години.

Тісто має збільшитись у 2–3 рази, утворити великі пори.

Розділи тісто на 12 однакових частин. Сформуй кульки — поверхня має бути гладенька.

Залиш їх на 15 хвилин «відпочити», щоб клейковина розслабилась.

Після цього пальцем зроби отвір посередині кожної кульки (обережно, не розірви тісто).

Накрий і залиш ще на 15–20 хвилин.

Розігрій олію до 175°C (перевір паличкою — має пузиритись).

Обережно викладай пончики в олію (по 5–6 за раз).

Смаж на середньому або трохи нижчому вогні до золотистого кольору (не темного!).

Виклади на рушник або сито, щоб прибрати зайвий жир.

Змішай цукрову пудру з водою до однорідної маси.

Обмокни готові пончики у глазур, виклади на решітку і дай підсохнути.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.