Сирний пиріг з кропом і родзинками

Сирний пиріг з кропом і родзинками поєднує ніжну начинку з кисломолочного сиру та аромат свіжої зелені. Такий пиріг на пісочному тісті готують і як закуску, і як десерт. Він цікаво смакує завдяки поєднанню солоного та солодкого.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 500 г
Сіль 2 г
Розпушувач 20 г
Цукор ванільний 30 г
Цукрова пудра 100 г
Масло вершкове 250 г
Жовтки 3 шт.
Сметана 15% 250 г.

Для начинки:

Сир кисломолочний 1300 г
Жовтки 4 шт.
Цукор ванільний 20 г
Яєчний білок 6 шт.
Родзинки 2 ст. л.
Кріп, пучок 0.5 шт.

Приготування:

Просій 500 г борошна в миску. Додай щіпку солі.

Натри 250 г холодного вершкового масла на грубій тертці, всип у борошно й перетри пальцями до крихти.

Додай 120 г цукрової пудри, 20 г ванільного цукру, 20 г розпушувача.

Вбий 2 жовтки (білки залиш для крему).

Додай 150 г сметани (може знадобитися ще 1–3 ст. ложки залежно від борошна).

Заміси тісто: воно має бути м’яким і еластичним.

Відділи ¾ тіста, загорни в плівку та поклади в морозильну камеру, решту залиш при кімнатній температурі.

До кисломолочного сиру додай 30 г ванільного цукру, жовтки і добре збий, щоб не було грудочок.

До білків додай щіпку солі. Почни збивати, поступово додаючи 300 г цукрової пудри. Збий до стійких піків.

Обережно з’єднай білки з сирною масою.

Розділи сирну масу на дві рівні частини: у першу додай 2 ст. ложки родзинок; у другу — 1 ст. ложки дрібно нарізаного кропу.

Розкачай тісто, що залишилося при кімнатній температурі, і виклади у форму 29×32 см.

Розподіли половину начинки з родзинками, потім половину з кропом.

Дістань тісто з морозилки та натри його зверху на великій тертці, рівномірно вкриваючи начинку.

Розігрій духовку до 180 °C.

Випікай пиріг 35–40 хвилин до золотистого кольору.

Перевір готовність шпажкою — вона має виходити сухою.

Дай торту охолонути, бажано залишити на ніч у холодильнику.

Наріж і подавай — половина шматочків буде з родзинками, половина з кропом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.