Підбивані кабачки в сметані

Підбивані кабачки в сметані — це спосіб приготувати ситний кабачковий суп так, щоб шматочки овоча зберегли ніжну текстуру і при цьому отримали м’який вершковий присмак.

Інгредієнти:

Кабачки 4 шт.
Вода 2 л
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
Бекон 400 г
Лавровий лист 2 шт.
Часник, головка 1 шт.
Морква 2 шт.
Олія 40 мл
Паприка мелена 1 ч. л.
Сіль за смаком
Оцет 1 ст. л.
Перець чорний мелений за смаком.

Для заправки:

Сметана 20% 500 г
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Петрушка, пучок 1 шт.

Приготування:

Помий молоді кабачки, зніми тонкий шар шкірки.

Натри кабачки на грубій тертці.

Моркву почисть і натри на грубій тертці.

Виклади натерті овочі в каструлю, залий водою так, щоб їх трохи покривало, додай оцет.

Постав під кришкою варитися, але не соли.

Наріж бекон тонкими скибочками.

Підсмажуй на сковороді з 30 г олії, трохи підсоли, щоб не бризкало.

Наріж цибулю не дуже дрібно і додай до бекону.

Розчави 4 зубчики часнику й кинь у сковороду.

Підсмажуй до напівзолотистого кольору.

У мисці змішай сметану, борошно та трохи бульйону з каструлі.

Додай паприку і перемішай.

Виклади відварені кабачки з морквою у сковороду до бекону та цибулі.

Влий сметанну заправку, перемішай.

Тушкуй на малому вогні 5 хвилин.

Дрібно наріж пучок петрушки, додай у страву та тушкуй ще 2–3 хвилини. Зніми з вогню.

Наріж білий хліб на скибки.

Підсмаж на сковороді з 30 г олії та невеликою кількістю вершкового масла 2–3 хвилини з кожного боку.

Натри готові грінки 1–2 зубчиками часнику.

Наливай гарячий суп у тарілки, подавай з ароматними грінками та щіпкою чорного перцю зверху.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Шоколадний фондан — рецепт домашнього рецепта

Харчування | 13:00, 28.10.2025

Шоколадний фондан — ніжний кекс із теплою тягучою начинкою, що тане просто на очах. У рецепті фондана для духовки шоколад і вершкове масло розчиняються у густому тісті та створюють текстуру між брауні та суфле.

Чому лікарі не рекомендують зловживати корицею?

Здоров'я | 23:30, 27.10.2025

Нещодавнє дослідження свідчить, що ці прянощі можуть знижувати засвоєння медикаментів.

Мангово-лаймовий десерт — рецепт

Харчування | 14:00, 27.10.2025

У рецепті все просто: кілька інгредієнтів, мінімум дій і максимум результату — ніжна текстура, насичений колір і природна солодкість. Приготуй його напередодні — і здивуй гостей елегантним десертом, який виглядає, як ресторанний.

Печиво з чорницею — безглютеновий рецепт

Харчування | 13:00, 27.10.2025

У цьому рецепті чорничного десерту використовуємо вівсяні пластівці, вершкове масло, свіжу чорницю і фруктове пюре — без цукру, без складнощів і без зайвого посуду. Приготуй ці м’які печивка для малюка від 12 місяців або для всієї родини.

Котлети по-німецьки, які не потрібно смажити — рецепт

Харчування | 14:00, 26.10.2025

Ці котлети по-німецьки із чорним хлібом, гірчицею та кількома видами фаршу запікаються в духовці, що корисніше. Готуємо з курячого та свинячого фаршу, а перед запіканням змастимо їх жовтком.

Гарбузяники — найпростіший і найсмачніший рецепт

Харчування | 13:00, 26.10.2025

Особливих вимог для гарбузяників немає, але якщо в тебе є мускатний гарбуз, то краще смажити з нього. Це будуть солоні оладки з гарбуза, тож радимо подавати їх зі сметаною та зеленню.

Дослідження показали, чи справді кава впливає на наш сон

Здоров'я | 08:30, 26.10.2025

Нове дослідження показало, що кава перед сном не впливає на якість сну. Дослідники з Флоридського атлантичного університету і Гарвардської медичної школи спостерігали за 785 людьми упродовж 5 164 діб. Вони реєстрували, скільки кофеїну, алкоголю і нік