Підбивані кабачки в сметані

Підбивані кабачки в сметані — це спосіб приготувати ситний кабачковий суп так, щоб шматочки овоча зберегли ніжну текстуру і при цьому отримали м’який вершковий присмак.

Інгредієнти:

Кабачки 4 шт.
Вода 2 л
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
Бекон 400 г
Лавровий лист 2 шт.
Часник, головка 1 шт.
Морква 2 шт.
Олія 40 мл
Паприка мелена 1 ч. л.
Сіль за смаком
Оцет 1 ст. л.
Перець чорний мелений за смаком.

Для заправки:

Сметана 20% 500 г
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Петрушка, пучок 1 шт.

Приготування:

Помий молоді кабачки, зніми тонкий шар шкірки.

Натри кабачки на грубій тертці.

Моркву почисть і натри на грубій тертці.

Виклади натерті овочі в каструлю, залий водою так, щоб їх трохи покривало, додай оцет.

Постав під кришкою варитися, але не соли.

Наріж бекон тонкими скибочками.

Підсмажуй на сковороді з 30 г олії, трохи підсоли, щоб не бризкало.

Наріж цибулю не дуже дрібно і додай до бекону.

Розчави 4 зубчики часнику й кинь у сковороду.

Підсмажуй до напівзолотистого кольору.

У мисці змішай сметану, борошно та трохи бульйону з каструлі.

Додай паприку і перемішай.

Виклади відварені кабачки з морквою у сковороду до бекону та цибулі.

Влий сметанну заправку, перемішай.

Тушкуй на малому вогні 5 хвилин.

Дрібно наріж пучок петрушки, додай у страву та тушкуй ще 2–3 хвилини. Зніми з вогню.

Наріж білий хліб на скибки.

Підсмаж на сковороді з 30 г олії та невеликою кількістю вершкового масла 2–3 хвилини з кожного боку.

Натри готові грінки 1–2 зубчиками часнику.

Наливай гарячий суп у тарілки, подавай з ароматними грінками та щіпкою чорного перцю зверху.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.