Херсонський торт — смакота з меренгою

Коли маємо київський торт, то чом би не спекти й херсонський? До свята і просто так — торт із крихкого пісочного тіста, ніжного крему та горіхової меренги.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 450 г
Масло вершкове 200 г
Сода харчова 1/2 ч. л.
Жовтки 5 шт.
Сметана 30% 2 ст. л.
Лимон, цедра 1 шт.
Сіль 1/6 ч. л.

Для меренги:

Яєчний білок 5 шт.
Цукор 150 г
Сіль 1/6 ч. л.
Волоські горіхи 200 г.

Для крему:

Масло вершкове 300 г
Згущене молоко 370 г.

Для глазурі:

Чорний шоколад 100 г.

Приготування:

Відділяємо жовтки від білків.

Перетираємо борошно з маслом, додаємо дрібку солі та яєчні жовтки, соду та натерту на дрібній тертці цедру лимона і все добре вимішуємо. Замотуємо тісто в целофан та ставимо в холодильник на 20-30 хвилин.

Збиваємо білки — спочатку з дрібкою солі, потім — поступово всипаючи цукор, до білої густої маси.

Ядра волоських горіхів ріжемо дрібними шматочками.

Ділимо тісто на 4 частини, з кожної формуємо коржі того самого діаметра, що й наша форма для випікання.

Розігріваємо духовку до 180°C. Коржі намащуємо збитими білками, посипаємо горішками та випікаємо 12-15 хвилин кожен. Коли коржі вистигнуть, можна трішки підрівняти їхні краї.

Масло кімнатної температури перемішуємо зі згущеним молоком. Намащуємо ним вистиглі після випікання коржі.

Намащені коржі рівно вкладаємо один на одний. Зібраний торт ставимо в холодильник на 3-4 години (краще на ніч). Прикрашаємо за бажання розплавленим шоколадом і горіхами.

Торт готовий!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.

Що їсти, щоб худнути без зусиль?

Дієта для мами | 08:30, 08.06.2026

Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтримують стабільний рівень цукру в крові та прискорюють метаболізм. Схуднення «без зусиль» базується на