Кіш з куркою і броколі

Французький пиріг кіш — це любов з першого шматочка. Його можна приготувати з різними начинками: овочами, рибою, м’ясом, сиром — і щоразу отримувати новий смак. Основа пирога — з пісочного тіста, яке чудово тримає форму та створює хрустку текстуру, а начинка — на твій смак. Ми особисто рекомендуємо приготувати кіш з куркою та броколі.

Інгредієнти:

Для пісочного тіста:

Борошно пшеничне 200 г
Масло вершкове 100 г
Яйця курячі 1 шт.
Сіль 2 г
Холодна вода 2 ст. л.

Для начинки:

Куряче філе 200 г
Броколі 200 г
Яйця курячі 2 шт.
Вершки 20% 150 мл
Сир твердий 100 г
Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Змішай борошно з сіллю. Додай холодне вершкове масло, порізане кубиками, і розітри до крихти.

Додай яйце та швидко заміси тісто. Якщо воно занадто сухе, додай 1-2 ст. ложки холодної води.

Сформуй з тіста кулю, загорни у плівку та залиш в холодильнику на 30 хвилин.

Розкачай тісто в коло та виклади у форму для кішу. Наколи виделкою дно, щоб тісто не підіймалося.

Випікай у розігрітій до 180°C духовці 10-12 хвилин до легкої рум’яності.

Порада: щоб тісто вийшло хрустким, під час випікання основи на неї можна покласти пергамент і насипати суху квасолю чи горох — це запобіжить утворенню пухирців.

Наріж куряче філе невеликими шматочками, обсмаж на середньому вогні до готовності, додай сіль і перець й перемішай.

Броколі розділи на суцвіття та бланшуй у киплячій воді 2-3 хвилини.

Порада: начинку можна урізноманітнити, додавши гриби, солодкий перець чи шпинат.

Збий яйця з вершками, додай тертий сир, посоли, поперчи і перемішай.

Порада: вершки можна замінити сметаною — це додасть страві більш насиченого смаку.

На запечену основу виклади курку та броколі. Залий яєчно-вершковою сумішшю.

Випікай у розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин, поки заливка не схопиться і не стане золотистою.

Дай кішу трохи охолонути, щоб він краще тримав форму. Наріж порційно і подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Ліниві вареники з сюрпризом — рецепт

Харчування | 14:00, 28.10.2025

Потрібен швидкий сніданок або корисний десерт? Тоді до вашої уваги ліниві вареники.

Шоколадний фондан — рецепт домашнього рецепта

Харчування | 13:00, 28.10.2025

Шоколадний фондан — ніжний кекс із теплою тягучою начинкою, що тане просто на очах. У рецепті фондана для духовки шоколад і вершкове масло розчиняються у густому тісті та створюють текстуру між брауні та суфле.

Чому лікарі не рекомендують зловживати корицею?

Здоров'я | 23:30, 27.10.2025

Нещодавнє дослідження свідчить, що ці прянощі можуть знижувати засвоєння медикаментів.

Мангово-лаймовий десерт — рецепт

Харчування | 14:00, 27.10.2025

У рецепті все просто: кілька інгредієнтів, мінімум дій і максимум результату — ніжна текстура, насичений колір і природна солодкість. Приготуй його напередодні — і здивуй гостей елегантним десертом, який виглядає, як ресторанний.

Печиво з чорницею — безглютеновий рецепт

Харчування | 13:00, 27.10.2025

У цьому рецепті чорничного десерту використовуємо вівсяні пластівці, вершкове масло, свіжу чорницю і фруктове пюре — без цукру, без складнощів і без зайвого посуду. Приготуй ці м’які печивка для малюка від 12 місяців або для всієї родини.

Котлети по-німецьки, які не потрібно смажити — рецепт

Харчування | 14:00, 26.10.2025

Ці котлети по-німецьки із чорним хлібом, гірчицею та кількома видами фаршу запікаються в духовці, що корисніше. Готуємо з курячого та свинячого фаршу, а перед запіканням змастимо їх жовтком.

Гарбузяники — найпростіший і найсмачніший рецепт

Харчування | 13:00, 26.10.2025

Особливих вимог для гарбузяників немає, але якщо в тебе є мускатний гарбуз, то краще смажити з нього. Це будуть солоні оладки з гарбуза, тож радимо подавати їх зі сметаною та зеленню.