Кіш з куркою і броколі

Французький пиріг кіш — це любов з першого шматочка. Його можна приготувати з різними начинками: овочами, рибою, м’ясом, сиром — і щоразу отримувати новий смак. Основа пирога — з пісочного тіста, яке чудово тримає форму та створює хрустку текстуру, а начинка — на твій смак. Ми особисто рекомендуємо приготувати кіш з куркою та броколі.

Інгредієнти:

Для пісочного тіста:

Борошно пшеничне 200 г
Масло вершкове 100 г
Яйця курячі 1 шт.
Сіль 2 г
Холодна вода 2 ст. л.

Для начинки:

Куряче філе 200 г
Броколі 200 г
Яйця курячі 2 шт.
Вершки 20% 150 мл
Сир твердий 100 г
Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Змішай борошно з сіллю. Додай холодне вершкове масло, порізане кубиками, і розітри до крихти.

Додай яйце та швидко заміси тісто. Якщо воно занадто сухе, додай 1-2 ст. ложки холодної води.

Сформуй з тіста кулю, загорни у плівку та залиш в холодильнику на 30 хвилин.

Розкачай тісто в коло та виклади у форму для кішу. Наколи виделкою дно, щоб тісто не підіймалося.

Випікай у розігрітій до 180°C духовці 10-12 хвилин до легкої рум’яності.

Порада: щоб тісто вийшло хрустким, під час випікання основи на неї можна покласти пергамент і насипати суху квасолю чи горох — це запобіжить утворенню пухирців.

Наріж куряче філе невеликими шматочками, обсмаж на середньому вогні до готовності, додай сіль і перець й перемішай.

Броколі розділи на суцвіття та бланшуй у киплячій воді 2-3 хвилини.

Порада: начинку можна урізноманітнити, додавши гриби, солодкий перець чи шпинат.

Збий яйця з вершками, додай тертий сир, посоли, поперчи і перемішай.

Порада: вершки можна замінити сметаною — це додасть страві більш насиченого смаку.

На запечену основу виклади курку та броколі. Залий яєчно-вершковою сумішшю.

Випікай у розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин, поки заливка не схопиться і не стане золотистою.

Дай кішу трохи охолонути, щоб він краще тримав форму. Наріж порційно і подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.