Картопляні зрази зі свининою по-новому

Ніжна картопляна основа та соковита м’ясна начинка — що може бути кращим за зрази?

Інгредієнти:

Для картопляного тіста:

Картопля 700 г
Жовтки 1 шт.
Масло вершкове 40 г
Крохмаль 1 ст. л.
Кріп, гілочка 2 шт.
Сіль за смаком.

Для начинки:

Свинячий фарш 350 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Зубки часнику 3 шт.
Томатне пюре 100 г
Сіль 5 г
Перець чорний мелений 5 г
Сир моцарела 70 г.

Приготування:

Картоплю помий, почисть, залий водою, посоли і вари 25-30 хвилин.

Порада: картоплю краще брати крохмалисту (як для пюре), тоді тісто буде м’якшим.

Цибулю почисть, дрібно наріж і обсмаж на вершковому маслі до прозорості. Додай натертий часник, натерту моркву, томатне пюре, склянку води і перемішай.

Невеликими порціями додавай фарш, ретельно перемішуючи. Готуй під кришкою, приблизно, 10 хвилин.

Порада: свинину можна замінити куркою або яловичиною, якщо хочеш менш жирний варіант.

З відвареної картоплі злий воду і потовчи її у пюре. Додай масло, жовток, крохмаль і добре перемішай.

Переклади в миску для охолодження. Додай подрібнений кріп і перемішай.

Порада: щоб зрази не розвалювалися, обов’язково додай у тісто трохи крохмалю і яйце.

Тісто розділи на 6 частин і сформуй з них кульки. Виклади їх на деко, застелене пергаментом.

Зроби в кульках ложкою заглиблення та щедро виклади в них начинку. Зверху розклади нарізаний пластинками сир.

Відправ зрази у духовку, розігріту до 200°C, на 10-15 хвилин.

Подавай гарячими!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе