Базельський брауні

Відоме шоколадне тістечко Брауні можна знайти не тільки в американській кухні. Така ж випічка існує і в швейцарській гастрономії, її батьківщина – місто Базель. Невідомо, загальні у них коріння чи це винахід прийшов в голову відразу декільком кухарям. Проте факт залишається фактом. Тісто в цьому Брауні дуже м’яке і, можна сказати, що тане в роті, а смак самий що ні на є шоколадний.

Інгредієнти:

Вода - 1 л
Шоколад темный (не менше 60% какао) - 165 г
Борошно - 50 г
Масло вершкове - 50 г
Цукровий пісок - 65 г
Яйця курячі - 2 шт.
Пекарський порошок - 2 г
Сіль - 1 щіпка.

Приготування:

Закип’ятіть воду. Шоколад наламайте на великі шматочки і залийте окропом. Залиште на 2 хвилини, не перемішуючи, щоб окріп розм’якшив шоколад. Акуратно злийте з шоколаду майже всю воду, залиште приблизно 1 ст. л. Додайте розм’якшене вершкове масло.

Відокремте жовтки від білків. До жовтків додайте цукровий пісок і розітріть до побіління маси. Білки збийте в окремому посуді з дрібкою солі.
Розтерті жовтки влийте в шоколадну масу. Туди ж додайте збиті білки і акуратно перемішайте до однорідності. Додайте борошно, пекарський порошок і розмішайте.

Викладіть тісто в змащену маслом круглу (діаметр 18 см, висота 6 см) або у формі прямокутників (14 × 18 см, висота 6 см) форму і випікайте в духовці при 160 ° С 25 хвилин. Готову випічку остудіть і вийміть з форми. Розріжте Брауні на порційні шматочки і подавайте до кави або чаю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.