Базельський брауні

Adoption
Date
  • 106 Переглядів
Відоме шоколадне тістечко Брауні можна знайти не тільки в американській кухні. Така ж випічка існує і в швейцарській гастрономії, її батьківщина – місто Базель. Невідомо, загальні у них коріння чи це винахід прийшов в голову відразу декільком кухарям. Проте факт залишається фактом. Тісто в цьому Брауні дуже м’яке і, можна сказати, що тане в роті, а смак самий що ні на є шоколадний.

1829_9.jpg (39.89 Kb)


Інгредієнти:

Вода - 1 л
Шоколад темный (не менше 60% какао) - 165 г
Борошно - 50 г
Масло вершкове - 50 г
Цукровий пісок - 65 г
Яйця курячі - 2 шт.
Пекарський порошок - 2 г
Сіль - 1 щіпка.

Приготування:

Закип’ятіть воду. Шоколад наламайте на великі шматочки і залийте окропом. Залиште на 2 хвилини, не перемішуючи, щоб окріп розм’якшив шоколад. Акуратно злийте з шоколаду майже всю воду, залиште приблизно 1 ст. л. Додайте розм’якшене вершкове масло.

Відокремте жовтки від білків. До жовтків додайте цукровий пісок і розітріть до побіління маси. Білки збийте в окремому посуді з дрібкою солі.
Розтерті жовтки влийте в шоколадну масу. Туди ж додайте збиті білки і акуратно перемішайте до однорідності. Додайте борошно, пекарський порошок і розмішайте.

Викладіть тісто в змащену маслом круглу (діаметр 18 см, висота 6 см) або у формі прямокутників (14 × 18 см, висота 6 см) форму і випікайте в духовці при 160 ° С 25 хвилин. Готову випічку остудіть і вийміть з форми. Розріжте Брауні на порційні шматочки і подавайте до кави або чаю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: базельський брауні


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Чай — це не просто смачний напій, а справжнє джерело користі для здоров’я. Завдяки високому вмісту антиоксидантів він допомагає боротися із запаленням

    Як посилити користь чаю?

    Здоров'я | 08:30, 09.08.2025

    Чай — це не просто смачний напій, а справжнє джерело користі для здоров’я. Завдяки високому вмісту антиоксидантів він допомагає боротися із запаленнями, підтримує здоров’я серця, сприяє травленню й покращує роботу кишківника. І хоча сам по собі чай у

    Ендокринологи поділилися, що найбільш руйнівний ефект на жіночий організм має зовсім не алкоголь або енергетики, а кава.

    Лікарі назвали найшкідливіший напій для жіночого здоров'я

    Харчування | 01:20, 09.08.2025

    Ендокринологи поділилися, що найбільш руйнівний ефект на жіночий організм має зовсім не алкоголь або енергетики, а кава.

    Коли ти пропускаєш цей прийом їжі, організм залишається без палива, а мозок – без ключових поживних речовин, які підтримують стабільний настрій. Дослі

    Як пропуск сніданків викликає депресію?

    Харчування | 14:50, 08.08.2025

    Коли ти пропускаєш цей прийом їжі, організм залишається без палива, а мозок – без ключових поживних речовин, які підтримують стабільний настрій. Дослідження показують, що регулярний сніданок знижує ризик депресивних станів на 15–20%.

    Равіолі — це італійські «пельмені» з різними начинками. Вони схожі на невеличкі кишеньки з тіста, наповнені, як у нас сьогодні, м’ясним фаршем.

    Домашні равіолі з м'ясом

    Харчування | 14:00, 08.08.2025

    Равіолі — це італійські «пельмені» з різними начинками. Вони схожі на невеличкі кишеньки з тіста, наповнені, як у нас сьогодні, м’ясним фаршем.

    Десерти з манкою завжди вологі! А наші кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром.

    Манні кекси «Апельсинка» — рецепт без борошна

    Харчування | 13:00, 08.08.2025

    Десерти з манкою завжди вологі! А наші кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром.

    Для тих, хто прагне підтримувати здоровий рівень цукру в крові, деякі види чаю можуть стати справжніми союзниками.

    Який чай знижує рівень цукру в крові?

    Харчування | 12:10, 08.08.2025

    Для тих, хто прагне підтримувати здоровий рівень цукру в крові, деякі види чаю можуть стати справжніми союзниками.

    Персики – це не просто солодкий літній десерт, а справжній скарб природи, що поєднує ніжний смак, аромат і потужний набір поживних речовин. Ці оксамит

    Чому потрібно їсти персики?

    Харчування | 11:20, 08.08.2025

    Персики – це не просто солодкий літній десерт, а справжній скарб природи, що поєднує ніжний смак, аромат і потужний набір поживних речовин. Ці оксамитові плоди здатні покращити здоров’я, підняти настрій і навіть додати сяйва вашій шкірі.

    Коментарі до новини