Як приготувати пісочне печиво з сиром у формі українських вареників

Adoption

Date: 13:00, 23.06.2025 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

750 Переглядів

Пісочне тісто — популярний різновид тіста з високим вмістом жиру та цукру, з розпушувачем або без нього. На відміну від тіста здобного, пісочне тісто не потребує дріжджів, натомість охолоджується в холодильнику чи морозильній камері від 15 хвилин до 1 години.

5879_13.jpg (33.52 Kb)

Інгредієнти:

Для тіста:

Сметана 20% 80 г
Цукор 40 г
Сіль 1/6 ч. л.
Цукор ванільний 5 г
Жовтки 1 шт.
Масло вершкове 100 г
Борошно пшеничне 240 г
Розпушувач 1/2 г.

Для начинки:

Сир кисломолочний 200 г
Цукор 40 г
Цукор ванільний 40 г
Жовтки 1 шт.

Приготування:

У склянці зі сметаною розмішайте цукор. Вилийте в миску та додайте сіль, ванільний цукор і яєчний жовток.

Розм’якшене масло наріжте кубиками й також додайте в миску. Розімніть масло виделкою й перемішайте інгредієнти.

Просійте в миску борошно і додайте розпушувач. Замісіть еластичне тісто.

Поділіть тісто на 12 частин. Кожну частину скачайте в кульку. Викладіть кульки на таріль, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 15 хвилин.

Приготуйте начинку. Змішайте сир, жовток, цукор та ванільний цукор.

Розкачайте кульки з тіста, сформувавши кружечки. Викладіть на них ложкою сирну начинку. Вона має заповнювати 1/3 площі кружечка.

Стуливши краї тіста, заліпіть «вареники». Можна загорнути краї «гребінцем» (так менше шансів, що печиво розліпиться) або притиснути в кількох місцях виделкою та зробити проміжки шпажкою, як показано на цьому відео.

Викладіть печиво на пергамент. Випікайте при температурі 180°C близько 20 хвилин. Вийнявши з духовки, посипте цукровою пудрою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: