Картопляні галушки з куркою і грибами

Adoption

Date: 14:00, 15.06.2025 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

340 Переглядів

Хоч це і не класичні вареники з картоплею, але вони не менш смачні. У поєднанні з грибами та соковитою куркою виходить дуже апетитна і ситна страва.

5608_5.jpg (33.03 Kb)

Інгредієнти:

Картопляне тісто:

Картопля 1 кг
Яйця курячі 2 шт.
Борошно пшеничне 180 г
Сіль за смаком.

М'ясна начинка:

Курячий фарш 200 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Олія 30 мл.

Грибна заправка:

Печериці 300 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Сіль за смаком
Олія 20 мл.

Почисть, наріж та звари картоплю у підсоленій воді до готовності.

Потім обов’язково злий всю воду та зроби пюре (без додавання вершкового масла та молока).

Виходить 800 г готового пюре, залиш його охолоджуватись.

Переклади в миску охолоджене пюре, додай яйця, борошно та сіль. Перемішай. Тісто для галушок готове.

Порада: якщо тісто липне — додай трохи борошна, але не перестарайся, інакше будуть «гумові».

Цибулю почисть і дрібно наріж. Обсмаж курячий фарш з цибулею на олії. Додай сіль, перець і перемішай.

Почисть і наріж гриби. Подрібни цибулю маленьким кубиком.

Смаж на олії цибулю з грибами до золотистого кольору, додай сіль до смаку.

Візьми невеликий шматочок тіста, посип стіл борошном і сформуй ковбаску. Поділи її на невеликі шматочки.

Розкачай шматочок тіста і поклади всередину м’ясну начинку. Зліпи кінці тіста, сформуй кульку та приплескай її. Викладай галушки на дощечку з борошном.

Звари галушки у киплячій підсоленій воді. Після закипання вари 2-3 хвилини та переклади галушки в тарілку.

Порада: не переварюй галушки — вони мають бути ніжні, але злегка пружні.

Подавай галушки гарячими зі смаженими грибами.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: