Як відрізнити натуральне вершкове масло від підробки?

Adoption
Date
  • 155 Переглядів
Біохімік Гліб Репіч поділився простими та ефективними способами, як визначити справжнє вершкове масло за допомогою простих методів у домашніх умовах.

3174_11.jpg (31.67 Kb)


Почніть із перевірки кольору. Вершкове масло повинно мати однорідний світло-жовтий колір. Якщо ви помічаєте нехарактерні відтінки чи плями, можливо, продукт містить інші жири, - радить Гліб Репіч вказує він.

Як має пахнути справжнє вершкове масло
Для наступного тесту експерт рекомендує використати гарячу воду. Додайте шматочок масла в склянку окропу і добре перемішайте.

Обов'язково понюхайте розчин перед тим, як дивитися на нього. Запах масла повинен бути приємним, молочним, з нотами вершків, — пояснює експерт. Наявність сторонніх, технічних чи пригорілих запахів може свідчити про додаткові домішки.

Чи має масло розчинятись у воді
Дехто вважає, що натуральне масло повинно повністю розчинятися у воді.

"Це помилково. Вершкове масло має 73% жиру, який не розчиняється у воді, тож жир плаває на поверхні — це нормально", — каже Гліб Репіч.

Справжнє вершкове масло тане в роті, має ніжний вершковий смак і не залишає жирної плівки, як олія.

"Якщо після смакування залишається жирний осад, ймовірно, продукт містить домішки", - радить біохімік.

Але перевірка в окропі — дієва. Якщо у гарячу воду додати трохи масла, воно розчиниться повність і зверху буде лише масляний шар. А якщо додати до води неякісний продукт, то масло розшарується на пластівці, які плаватимуть зверху і не розчинятимуться до стану рідини, а зберігатимуть тверду текстуру.

Як поводиться справжнє вершкове масло після заморозки
Для цього дістаньте масло з холодильника після 3-4 годин охолодження і наріжте його ножем. Натуральне масло зазвичай кришиться, а не ріжеться гладко.

"Якщо масло легко ріжеться і залишає жирний слід на ножі, це може свідчити про домішки рослинних жирів, таких як пальмова олія", — пояснює експерт.

Як перевірити вершкове масло нагріванням
Покладіть шматочок масла на ложку і нагрівайте. Натуральне масло під дією високої температури розтане, утворюючи невеликі грудочки, які вказують на якість продукту. Якщо ви бачите лише жовту прозору рідину без грудочок, то масло, швидше за все, має рослинні домішки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: вершкове масло


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Захотілося насиченого десерту без випікання, що готується миттєво? Тоді треба готувати «Кавову насолоду» з трьох інгредієнтів.

    Десерт без випікання «Кавова насолода»

    Харчування | 14:00, 02.07.2025

    Захотілося насиченого десерту без випікання, що готується миттєво? Тоді треба готувати «Кавову насолоду» з трьох інгредієнтів.

    Нутела готується за старим італійським рецептом.

    Домашня нутелла: простий рецепт

    Харчування | 13:00, 02.07.2025

    Нутела готується за старим італійським рецептом.

    Практично будь-яка листова зелень — ідеальне джерело аскорбінової кислоти, необхідної для засвоєння заліза, цілої гами вітамінів, мінералів та ефірних

    Зелень у раціоні дитини: коли і яку можна давати?

    Харчування | 00:30, 02.07.2025

    Практично будь-яка листова зелень — ідеальне джерело аскорбінової кислоти, необхідної для засвоєння заліза, цілої гами вітамінів, мінералів та ефірних олій. Однак, з деякими травами потрібно бути обережними.

    Влітку дітям потрібні охолоджуючі напої, як ніколи. Спека і рухливі ігри провокують сильне потовиділення. Як урізноманітнити звичайний набір літніх на

    Морс для дітей: простий рецепт

    Харчування | 14:00, 01.07.2025

    Влітку дітям потрібні охолоджуючі напої, як ніколи. Спека і рухливі ігри провокують сильне потовиділення. Як урізноманітнити звичайний набір літніх напоїв так, щоб це було не тільки смачно, але і корисно? Пити весь час тільки просту воду досить нудно

    Рано чи пізно перед кожною мамою постає питання — чи давати малюкові солодке. А точніше — з якого віку починати давати солодощі. Бо ж погодьтеся, важк

    Вишневий мармелад для дітей: рецепт

    Харчування | 13:00, 01.07.2025

    Рано чи пізно перед кожною мамою постає питання — чи давати малюкові солодке. А точніше — з якого віку починати давати солодощі. Бо ж погодьтеся, важко уявити школяра, який ніколи не їв солодкого. Варто зауважити, що цукор, вірніше глюкоза, необхідна

    У таку спеку в людей сильно знижується апетит, але поласувати прохолодними напоями і літніми десертами не відмовиться ніхто. Особливо малеча.

    Бананово-молочне желе для дітей: смачний рецепт

    Харчування | 11:20, 01.07.2025

    У таку спеку в людей сильно знижується апетит, але поласувати прохолодними напоями і літніми десертами не відмовиться ніхто. Особливо малеча.

    Кукурудзу можна давати малятам з двох років, тому що вона в дитячому шлунково-кишковому тракті до цього віку перетравлюватися просто не буде. Уважні м

    Коли дитині можна давати кукурудзу?

    Дитяче харчування | 10:30, 01.07.2025

    Кукурудзу можна давати малятам з двох років, тому що вона в дитячому шлунково-кишковому тракті до цього віку перетравлюватися просто не буде. Уважні мами знають: навіть якщо дати однорічці поточити зубки об качан кукурудзи (ну, потягнувся, ну, забрав

    Коментарі до новини