
Почніть із перевірки кольору. Вершкове масло повинно мати однорідний світло-жовтий колір. Якщо ви помічаєте нехарактерні відтінки чи плями, можливо, продукт містить інші жири, - радить Гліб Репіч вказує він.
Як має пахнути справжнє вершкове масло
Для наступного тесту експерт рекомендує використати гарячу воду. Додайте шматочок масла в склянку окропу і добре перемішайте.
Обов'язково понюхайте розчин перед тим, як дивитися на нього. Запах масла повинен бути приємним, молочним, з нотами вершків, — пояснює експерт. Наявність сторонніх, технічних чи пригорілих запахів може свідчити про додаткові домішки.
Чи має масло розчинятись у воді
Дехто вважає, що натуральне масло повинно повністю розчинятися у воді.
"Це помилково. Вершкове масло має 73% жиру, який не розчиняється у воді, тож жир плаває на поверхні — це нормально", — каже Гліб Репіч.
Справжнє вершкове масло тане в роті, має ніжний вершковий смак і не залишає жирної плівки, як олія.
"Якщо після смакування залишається жирний осад, ймовірно, продукт містить домішки", - радить біохімік.
Але перевірка в окропі — дієва. Якщо у гарячу воду додати трохи масла, воно розчиниться повність і зверху буде лише масляний шар. А якщо додати до води неякісний продукт, то масло розшарується на пластівці, які плаватимуть зверху і не розчинятимуться до стану рідини, а зберігатимуть тверду текстуру.
Як поводиться справжнє вершкове масло після заморозки
Для цього дістаньте масло з холодильника після 3-4 годин охолодження і наріжте його ножем. Натуральне масло зазвичай кришиться, а не ріжеться гладко.
"Якщо масло легко ріжеться і залишає жирний слід на ножі, це може свідчити про домішки рослинних жирів, таких як пальмова олія", — пояснює експерт.
Як перевірити вершкове масло нагріванням
Покладіть шматочок масла на ложку і нагрівайте. Натуральне масло під дією високої температури розтане, утворюючи невеликі грудочки, які вказують на якість продукту. Якщо ви бачите лише жовту прозору рідину без грудочок, то масло, швидше за все, має рослинні домішки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: вершкове масло

Цікаво також:
Новини по темі

Вологі кексики — найкращий десерт для дітей
Харчування | 14:00, 19.06.2025

Лимонні поссети — традиційний англійський десерт
Харчування | 13:00, 19.06.2025

Як заохотити дитину їсти овочі?
Дитяче харчування | 11:20, 19.06.2025

Здивуйте рідних: рецепти сніданків, як в ресторані
Харчування | 06:20, 19.06.2025

Цибулеві оладки
Харчування | 14:00, 18.06.2025

Ароматний японський яблучний пиріг з корицею
Харчування | 13:00, 18.06.2025

Рецепти домашнього лимонаду, які можна готувати з дітьми
Дитяче харчування | 09:30, 18.06.2025