Сирник на шоколадному тісті

Ця страва схожа на сирну запіканку, проте вона виходить смачніша та виглядає по-святковому.

Інгредієнти:

500 г м’якого сиру
3 яйця
2/3 скл цукру
цедра половини апельсина
1 ст.л. крохмалю
100 г додатків (родзинки, журавлина, сухофрукти, горіхи) – за бажанням
80 г охолодженого вершкового масла
90 г цукру – 1/3 склянки
100 г борошна – 2/3 склянки
2 ст.л. какао
форма для випічки – орієнтовно діаметром 24 см.

Приготування:

Спочатку потрібно приготувати тісто для сирника. Для цього натираємо вершкове масло на терці або січемо ножем. Додаємо борошно, цукор і какао. Спочатку перетираємо масло з сухими інгредієнтами за допомогою пальців, а тоді замішуємо шоколадне тісто.

Трохи менше половини тіста (може десь третину) кладемо у поліетиленовий кульок і в морозилку хвилин на 20. Можна і в холодильник, але тоді потримати подовше, доки охолоне. Так добре робити, якщо тісто робите наперед.

Доки тісто охолоджується, збиваємо сирну масу. Для приготування сирної маси, цукор та яйця перетираємо блендером до однорідної маси. Додаємо крохмаль, апельсинову цедру. Остаточно вимішуємо сирник ложкою. У кінці додаємо наші родзинки, сухофрукти чи горіхи, перемішуємо.
Дно форми для випічки вистеляємо пергаментом. На дно форми кладемо більшу половину шоколадного тіста і розрівнюємо. Зверху на тісто викладаємо сирну масу. Розрівнюємо лопаткою або ложкою. Поверх на крупній терці натираємо охолоджене тісто. Випікаємо у розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 45 хвилин.

Після приготування сирник з форми не виймаємо, даємо вистигнути та настоятися — близько 5-6 годин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Повна відмова від цукру не покращує здоров'я, а лише погіршує його — вчені

Харчування | 07:30, 24.06.2026

За словами експертів, людина може відчувати поліпшення самопочуття після відмови від шоколаду, солодких напоїв або цукерок, але це викликано не виключенням цукру, а лише поліпшенням раціону за рахунок зниження споживання ультраоброблених продуктів.

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів

Харчування | 01:20, 24.06.2026

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів після відмови від штучних барвників.

Пельмені з листкового тіста — рецепт для духовки

Харчування | 13:00, 23.06.2026

Це будуть ліниві пельмені без замісу тіста. Поки займаєшся фаршем, дістань з упаковки листкове бездріжджове тісто, воно має прогрітися до кімнатної температури.

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с