Смачний і простий у приготуванні турецький рулет з курки

Adoption
Date
  • 1074 Переглядів
У цьому рецепті поєднуються соковита куряча грудка, насичена начинка з кураги та родзинок, і ароматний соус на основі білого вина, який надає страві витончений смак і розкішний аромат.

3422_21v.png (388.61 Kb)

Інгредієнти:

Для курячого рулету:

Куряча грудка зі шкірою — 1 кг
Вершкове масло — 25 г
Східна суміш прянощів — 0,5 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Сіль і чорний перець — на смак.

Для начинки:

Курага — 30 г
Світлі родзинки — 30 г
Вершкове масло — 15 г
Ріпчаста цибуля — половина середньої цибулини
Східна суміш прянощів — 0,5 ст. л.
Панірувальні сухарі — 70 г
Насіння граната — 1/4 плоду (для прикраси)
Часник — 2 зубчики
Цедра апельсина — з половини апельсина
Кінза — для прикраси
Соняшникова олія — 50-70 мл.

Для підливи:

Біле сухе вино — 125 мл
Курячий бульйон — 125 мл
Мед — 0,5 ст. л.
Борошно — 0,5 ст. л.
Східна суміш прянощів — на смак
Сіль і чорний перець — на смак.

Як приготувати:

Спочатку приготуйте підливу. Вилийте в каструлю біле вино, доведіть його до кипіння на середньому вогні й дайте прокипіти кілька хвилин.

Додайте курячий бульйон і варіть до зменшення об’єму приблизно вдвічі. Борошно змішайте з декількома ложками рідини з каструлі, ретельно розмішайте, щоб уникнути грудочок, і додайте мед, сіль, перець та східні прянощі.

Влийте цю суміш у підливу і продовжуйте варити до загустіння. Відрегулюйте смак, додавши ще трохи солі або перцю за потреби.

Для начинки подрібніть курагу і родзинки, після чого залийте окропом на 15 хвилин, щоб вони стали м’якшими.

На середньому вогні розтопіть вершкове масло в сковороді, додайте дрібно нарізану цибулю і смажте до м’якості, приблизно 5 хвилин.

Потім змішайте всі інгредієнти начинки: курагу, родзинки, смажену цибулю, панірувальні сухарі, часник, цедру апельсина, сіль, перець та прянощі. Начинка повинна бути густою і ароматною.

Підготуйте куряче філе: обережно виріжте кістки, залишаючи шкіру цілою. Надріжте обидві частини філе, розгорніть їх і трохи відбийте до рівної товщини.

Посипте м’ясо східною сумішшю прянощів, сіллю і перцем, щоб воно набуло насиченого аромату. Викладіть начинку по центру філе і згорніть його у формі рулету. Закріпіть зубочистками або перев’яжіть ниткою, потім акуратно видаліть зубочистки.

Перед запіканням змастіть рулет розтопленим вершковим маслом і викладіть його у форму для запікання. Запікайте у попередньо розігрітій до 200°C духовці. Спочатку запікайте 20 хвилин під фольгою, потім зніміть фольгу, змастіть м’ясо медом і соком, що утворився, та готуйте ще 25 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Після приготування зніміть нитку з рулету, наріжте його на скибочки та подавайте з теплою підливою. Прикрасьте блюдо зернами граната та листочками кінзи для ефектного вигляду.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: турецький рулет з курки


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки ви

    Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

    Харчування | 14:00, 17.06.2026

    Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

    Харчування | 13:00, 17.06.2026

    Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рід

    Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

    Харчування | 06:30, 15.06.2026

    Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

    Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик

    Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

    Харчування | 00:30, 15.06.2026

    Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

    Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

    Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

    Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

    Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

    Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

    Простий рецепт млинців на молоці для новачків

    Харчування | 14:00, 12.06.2026

    Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

    Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

    Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

    Харчування | 13:00, 12.06.2026

    Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

    Коментарі до новини