Карамель, яка дуже просто готується: вийде у кожного

Adoption
Date
  • 461 Переглядів
Її можна використовувати для приготування тортиків і пляцків, тістечок, їсти з млинцями чи просто ложкою.

3064_5.jpg (33.11 Kb)

Щоб вийшло 300 г карамелі, потрібно:

цукор - 300 г;
вода - 100 мл;
лимонна кислота - на кінчик ножа;
вершки (33%) - 150 мл;
масло - 60 г;
сіль - дрібка.

Приготування:

В каструлю чи глибоку сковорідку з товстим дном насипаємо цукор, додаємо лимонну кислоту і воду. Ставимо на максимальний вогонь (нічим не перемішуємо). Далі буде процес кипіння, на який ми тільки спостерігаємо. Паралельно ставимо грітися вершки (в мікрохвильовці чи іншим способом), вони мають бути добре теплі, гарячі, але не закипівші.

Коли побачите, що маса, яка кипить, стає бурштинового кольору (не перетримайте, бо карамель буде гірчити), вливаємо вершки і перемішуємо силіконовою чи деревʼяною лопаткою. В цей час вимикаємо вогонь. Коли додаємо вершки то маса буде пінитися, так має бути, але будьте обережні.

Далі додаємо масло, перемішуємо до однорідності, переливаємо карамель у зручний посуд, додаємо сіль і перебиваємо масу погружним блендером, якщо є десь якась нерозчинена крупинка цукру, то вона в цей час розійдеться. Переливаємо в чисті банки, даємо вихолонути і ставимо в холодильник. Спочатку карамель буде дещо рідка, а в холоді стане густішою.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: домашня карамель рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Гості (або рідні) будуть у захваті від цього торта-желе з крекером, а ви — від того, що не довелось вмикати духовку.

    Торт-желе з крекерами — простий десерт без випікання

    Харчування | 10:30, 18.08.2025

    Гості (або рідні) будуть у захваті від цього торта-желе з крекером, а ви — від того, що не довелось вмикати духовку.

    Цей великосвітський яблучний пиріг з кремом шантильї можна подавати найбільш прискіпливим гостям та із задоволенням слухати їхні компліменти за чашкою

    Французький яблучний пиріг

    Харчування | 12:10, 17.08.2025

    Цей великосвітський яблучний пиріг з кремом шантильї можна подавати найбільш прискіпливим гостям та із задоволенням слухати їхні компліменти за чашкою кави.

    Гарбузові млинці з сиром — це ідеальний спосіб зробити сніданок корисним, ситним і яскравим. Вони виходять ніжними, злегка солодкуватими, з апетитним

    Гарбузові млинці з сиром

    Харчування | 11:20, 17.08.2025

    Гарбузові млинці з сиром — це ідеальний спосіб зробити сніданок корисним, ситним і яскравим. Вони виходять ніжними, злегка солодкуватими, з апетитним золотистим відтінком.

    Чи небезпечна звичка дитини їсти біля телевізора або з телефоном?

    Що робити, якщо дитина їсть тільки під мультики?

    Дитяче харчування | 10:30, 17.08.2025

    Чи небезпечна звичка дитини їсти біля телевізора або з телефоном?

    У багатьох людей апетит з'являється не відразу після пробудження, а пізніше, через 1-1,5 години. В цьому випадку не потрібно змушувати малюка їсти, кр

    Якщо у дитини поганий апетит вранці

    Дитина | 09:30, 17.08.2025

    У багатьох людей апетит з'являється не відразу після пробудження, а пізніше, через 1-1,5 години. В цьому випадку не потрібно змушувати малюка їсти, краще дати випити кілька ковтків теплої води, що допоможе простимулювати апетит.

    Хрумка скоринка та дуже смачна серединка! Таким буде наш картопляний пиріг з печерицями. Рецепт без зусиль, адже чистити, натирати або різати картоплю

    Картопляний пиріг з печерицями — рецепт без борошна

    Харчування | 14:00, 16.08.2025

    Хрумка скоринка та дуже смачна серединка! Таким буде наш картопляний пиріг з печерицями. Рецепт без зусиль, адже чистити, натирати або різати картоплю не потрібно.

    Легкий рецепт сінабонів без дріжджів допоможе отримати популярні булочки за одну годину. Кожна буде мати кремово-сирну глазур та ніжну, маслянисту тек

    Сінабони без дріжджів: легкий рецепт

    Харчування | 13:00, 16.08.2025

    Легкий рецепт сінабонів без дріжджів допоможе отримати популярні булочки за одну годину. Кожна буде мати кремово-сирну глазур та ніжну, маслянисту текстуру.

    Коментарі до новини